BRIOCHE RELLENO DE LACÓN Y QUESO AZUL {en panificadora}

Fuente: Las recetas de mama

Está súper rico. Súper esponjoso, súper tierno... SÚPER TODO.  Preparar esta receta para una comida o cena con invitados es una apuesta segura para que te saquen a hombros por todo el barrio.

Es algo laborioso pero merece la pena.

 

Ingredientes:

 

• 150 gr. de leche templada
• 50 gr. de mantequilla o margarina derretida
• 3 yemas de huevo
• 400 gr. de harina de panadería
• 50 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura deshidratada
• 1 cucharadita de sal
• Para el relleno: 
• 200 gr. de lacón ahumado pero puedes poner también jamón york o jamón
• 100 gr. de queso azul

Preparación:

 

• Amasé y fermenté con la panificadora. Puede parecer tonto pero es que me resulta tan cómodo. Se meten todos los ingredientes en la cubeta en el orden que los he listado y se pone la función de amasado y fermentado, la 6 en la panificadora del Lidl.
• Al finalizar, se extiende la masa sobre la encimera y con un rodillo se va formando un rectángulo del tamaño de la bandeja de horno:

• Se cortan tiras diagonales sin llegar al centro. Se pincela con un poco de mantequilla o margarina derretida: 

• Se pone el lacón y el queso en el centro:

• Los extremos se ponen sobre el relleno y las tiras se van entrelazando a modo de trenza. Las tiras finales procura remeterlas bien para evitar que se suelten al hornearse. Se pincela con huevo batido y se deja reposar en un lugar cálido hasta que doble el volumen. Yo lo tuve una hora:

• Cuando el brioche ha doblado su volumen se vuelve a pintar con huevo batido:

• Se mete al horno precalentado a 180º durante 20 minutos. A mitad de tiempo giré la bandeja y cubrí el brioche con papel de aluminio para evitar que se quemara.

Recién sacado del horno está sublime: