domingo, 27 de mayo de 2018

PASTA CON BRÓCCOLI

Pasta con brocoli recetas gastronomia pobres economica vegetariana vegana anchoas la cocinera novata
Pasta con brocoli recetas gastronomia pobres economica vegetariana vegana anchoas la cocinera novata
 
Tenía muchas ganas de hacer pasta con brócoli. El toque de ajo y anchoas le da un saborcito increíble. Yo dejé que el brócoli se deshiciera para que se integrara bien en la salsa, pero es algo opcional.
 
Que plato más sencillo y rico.
 
Ingredientes:
 
  • 200 gr. de pasta, yo usé macarrones estríados
  • Medio brócoli, cortado en floretes
  • 1/2 lata de anchoas
  • 1 diente de ajo, triturado con el prensa ajos
  • 1/2 cebolla muy fina picada
  • 1 cucharadita de orégano o especias que quieras
  • 100 ml de nata para cocinar (yo usé nata de soja)
  • 50 ml de tomate frito
  • 1/2 vaso de agua de cocer el brócoli y la pasta
  • 1 chorrete de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 25 gr. de aceite de oliva
Preparación:
 
  • Poner 1 litro de agua con sal a hervir. Cuando ya está hirviendo echar los floretes de brócoli y cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacarlos y reservar.
  • En esa misma agua cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando ya esté al dente colar y reservar 1/2 vaso para la salsa.
  • En una olla poner calentar el aceite. Añadir las anchoas, machacarlas y dar vueltas a la vez. Añadir la cebolla y el ajo. Mezclar y dejar dorar.
  • Añadir el tomate frito, orégano y la nata de soja.
  • Pasados unos minutos añadir el brócoli, medio vaso del agua de cocer el brócoli y la pasta y el chorrete de vino blanco. Dejar cocer 10 minutos tapado.
  • Pasado este tiempo añadimos la pasta, mezclamos bien y servir inmediatamente.

domingo, 13 de mayo de 2018

TORTELLINI Y POLLO CON PASTA

 
TORTELLINI Y POLLO CON PASTA aves sana saludable RECETA PLATO GASTRONOMIA AVES PASTA PARA LLEVAR OFICINA TOMATES CHERRY la cocinera novata tupper
 

Otra receta ligera para el buen tiempo que nos viene y para llevar a la oficina en un tupper.

Ingredientes:

  • 250 gr. de tortellini (en mi caso estaban rellenos de carne)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 340 gr. de pechuga de pollo
  • 1/3 de taza de salsa pesto ya preparado
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 manojito pequeño de albahaca fresca picada
  • Sal y pimienta
Preparación:
 
  • Se hierven los tortellini siguiendo indicaciones del fabricante. En mi caso sólo 2 minutos. Se cuelan y se reservan.
  • Mientras se dora el pollo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar. Dorar durante 5 minutos. Una vez dorado el pollo cortar en trozos del tamaño de un bocado.
  • Poner los tortellini en un bol grande. Añadir el pollo y los tomates cherry cortados por la mitad. Añadir la salsa pesto y mezclar todo muy bien hasta que todo esté bien impregnado con la salsa.
  • Añadir albahaca fresca picada.

viernes, 11 de mayo de 2018

ENSALADA DE PASTA CON ALCACHOFAS Y ESPINACAS

 
la cocinera novata ENSALADA DE PASTA CON ALCACHOFAS Y ESPINACAS COMIDA PARA LLEVAR TUPPER ENTRANTE ACOMPAÑAMIENTO VEGETARIANA RECETA GASTRONOMIA YOGUR GRIEGO
 
Me encantan las ensaladas de pasta, son ideales para el verano.
 
Ingredientes:
 
  • 125 gr. de pasta integral, espirales o cualquier otra pasta corta estriada
  • 3/4 de taza de yogur natural griego o de soja si eres vegano
  • 1/3 de taza de mayonesa light o veganesa si eres vegano
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 diente de ajo triturado con el prensa ajos
  • 1-1/2 cucharaditas de hierbas provenzales + 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo y la misma medida de ajo en polvo
  • 1 poquito de guindilla en polvo
  • 100 gr. de alcachofas de bote (peso neto, sin líquido) y picadas en cuartos
  • 1,5 tazas de espinacas picadas
  • 1 ajete
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado o levadura de cerveza si eres vegano
  • Sal y pimienta negra
  • Albahaca fresca picada
Preparación:
 
  • Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso fueron 9 minutos. Se escurren y se enfrían bajo el chorro del agua fría del grifo.
  • Poner en un bol grande la espinaca, ajete, albahaca picada y las alcachofas en cuartos. Añadir la pasta fría.
  • En un bol se prepara el aliño para la ensalada: yogur, mayonesa, zumo de limón, ajo triturado, guindilla, hierbas provenzales, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien y volcar en el bol de la pasta.
  • Espolvorear con queso parmesano y mezclar.