PATATAS ALIÑADAS CON MEJILLONES

Fuente: El paladar de Lana, en instagram

No hay un ingrediente como la patata. Nunca falta en mi despensa. Me da igual que sean carbohidratos, que engorde, qué se yo...

Y en verano una buena ensalada de patatas me parece perfecta. 

Lleva cebolla, tenlo en cuenta si vas a socializar.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1/2 cebolleta cortada en juliana
• 1/4 de cebolla morada muy finamente picada
• Perejil fresco (yo sólo tenía seco)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta negra

Preparación:

• Se cuecen las patatas, enteras y con piel durante 40 minutos en agua con sal. Una vez hervidas se dejan enfriar. Se les quita la piel y se trocean a mano.
• Se ponen en un bol junto con la cebolla cortada en juliana. Se les añade pimienta.
• En otro bol vamos preparando el aliño: aceite, zumo de limón, sal y el escabeche de la lata de mejillones. Se bate bien para ligar los ingredientes.
• Se añade la cebolla morada finamente cortada y el perejil al aliño. Se mezcla.
• Se vuelca sobre las patatas. Yo siempre espero a que las patatas no estén muy calientes porque entonces chupa todo el aliño en un momento. Justo al final se añaden los mejillones y se mezcla.

Es una ensalada que puedes tomarla fría o templada. A mi me gustan fría.

PATATAS GAJO ESPECIADAS {receta vegana}

Fuente: peace_l0ve_vegan en Instagram

Como dice Izaskun del blog peace_l0ve_vegan "donde hay patatas hay felicidad" y yo no puedo estar más de acuerdo. Siempre ha sido un ingrediente básico en mi despensa.

Están super ricas con ese saborcito que le da el ajo y el pimentón. Crujientes por fuera y blanditas por dentro. Éxito total.

Yo sólo hice una ración pero aquí pongo las cantidades enteras. En rojo mis cantidades.

Ingredientes:

• 6/7 patatas medianas (2 medianas, más bien tirando a pequeñas)
• 1 cucharada de ajo en polvo (1 cucharadita)
• 1 cucharada de pimentón dulce o picante (1 cucharadita)
• 1 cucharada de orégano (1 cucharadita)
• 1 cucharada de levadura nutricional (1 cucharadita)
• 1/4 de taza de panko o pan rallado crujiente (2 cucharadas)
• Sal y pimienta
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva (2 cucharadas)

Preparación:

• Se lavan bien las patatas, y cuando digo bien quiero decir con estropajo y jabón y muy bien enjuagadas bajo el grifo.
• Se cortan en gajos y se mezclan con el resto de ingredientes.
• Se ponen en una fuente y se llevan a horno precalentado a 190º durante 30-35 minutos.

Las acompañé con mi pollo a la Coca Cola.

POLLO A LA COCACOLA

Fuente: Roncerojorge en Instagram

Y otra versión de pollo con Coca Cola. Esta vez es una versión más sencillita y rápida. Con solo 3 ingredientes... Ya sé que la Coca Cola que hay que usar es la original, con todo su azúcar, pero yo uso la que tengo. Me da igual si es zero, light o marca blanca.

Yo no lo hice en el horno porque tengo una olla-horno heredada de mi madre. Pero es necesario que tengas cocina de gas. La vitrocerámica no termina de gustarme. Y que duda cabe que cocinado de este modo es más barato que tirar de luz con el horno. 

Pero en esta entrada pongo las instrucciones para horno.

 

Imagen de Amazon

Ingredientes:

• 7 muslos de pollo
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 lata de Coca Cola
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

•  Se salpimentan los muslos y se ponen en una fuente de horno:

• Añadir el contenido de la sopa de cebolla:

• Y finalmente la lata de Coca Cola:

• Se mete la fuente en horno precalentado a 200º durante 1 hora. Dar la vuelta a mitad de horneado.
• Lo serví con unas patatas gajo especiadas.

En mi olla-horno lo dejé 40 minutos a fuego alto hasta que la salsa redujo.

POLLO EN SALSA DE COCACOLA

 

Fuente: Directo al paladar

Esta es una receta con un resultado algo dulce. Nadie diría que el ingrediente principal es la Coca Cola. 

Yo uso la lata que tenga en la nevera, ya sea versión zero, light o marca blanca. El sabor cambia ligeramente pero tampoco tengo un paladar tan entrenado como para que me importe mucho.

Congela perfectamente y es ideal para llevar al trabajo con un arroz blanco como acompañamiento.

Ingredientes:

• 7 muslos de pollo
• 1 lata de coca cola (330 ml)
• 1 cebolla cortada en brunoise
• 1 pimiento verde cortado en brunoise
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 100 gr. de tomate frito
• 40 gr. de aceite de oliva
• Sal y  pimienta negra 

Preparación:

• En una olla se pone parte del aceite, yo pongo 15 ml. Cuando esté caliente se fríe el pollo. Una vez dorado se saca y se reserva:

• Se añade el resto del aceite a la olla. Cuando esté caliente se añade toda la verdura troceada y se deja pochar 30 minutos, dando vueltas de vez en cuando:

• Pasados los 30 minutos añadir el tomate frito y dejar cocinar 5 minutos más.

• Triturar la salsa. Yo la paso al vaso batidor y una vez triturada la vuelvo a volcar en la olla junto con la Coca Cola y el pollo:

• Se pone la tapa y se lleva a ebullición. Dejar cocinar a fuego bajo 25 minutos.

Y ya está. Como todos los guisos, gana en sabor al día siguiente.