sábado, 12 de noviembre de 2022

BOLLITOS DE MANZANA {bajo en calorías}

 

BOLLITOS DE MANZANA bajo en calorias La Cocina Novata receta cocina facil express merienda desayuno reposteria snack
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Fuente: Tictacyummy (Instagram)

Estos bollitos no pueden ser más fáciles de preparar. Tienen textura de pan y están muy poco dulces, en realidad nada dulces. Eso del eritritol... no se yo.

Yo casi siempre tengo compota de manzana en el congelador. Tampoco te llevará mucho más tiempo prepararla. 

Son perfectos para tostar y comerlos con mantequilla y mermelada. Al tostarlos la cocina se inunda de un aroma maravilloso a manzana. Como me sobró compota la unté en mis bollitos en vez de mermelada. La merienda o desayuno perfecto.

Puedes congelarlos partidos por la mitad y meterlos en la tostadora justo cuando vayas a desayunar.

Si no los congelas consérvalos envueltos en una paño de cocina dentro de una lata. 

A mi me salieron 11 bollitos.


Ingredientes:

  • 200 gr. de harina común, puedes usar también de avena
  • 200 gr. de compota de manzana
  • 1 cucharada de levadura de repostería
  • Eritritol y canela, mezclados para rebozar los bollitos
  • Para la compota:
  • 4 manzanas
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de canela en polvo


Preparación:

  • Compota de manzana:
  • Se pelan y pican las manzanas en trocitos pequeños. Se ponen en un bol junto con la miel y la canela. 
  • Se tapa el bol y se mete al microondas durante 8 minutos.
  • Pasado este tiempo se tritura junto con la cucharadita de limón. 
  • Se conserva en la nevera durante 1 semana. Yo la congelo para tenerla siempre que la necesite. 
  • Bollitos:
  • Se mezcla la harina con la compota y la levadura de repostería. 
  • La masa es pegajosa:
BOLLITOS DE MANZANA bajo en calorias La Cocina Novata receta cocina facil express merienda desayuno reposteria snack
  • Se cogen cucharadas y se van echando a la mezcla de eritritol y canela. Se reboza la bolita dándole forma a la vez.
  • Ir colocando sobre una bandeja forrada con papel de horno.
  • Se hornea en horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

domingo, 6 de noviembre de 2022

PAN DE ESPELTA, CERVEZA NEGRA, NUECES Y PASAS {en panificadora}


Me ha encantado este pan. Durante años me he resistido a incorporar pasas en mis recetas. Lo he hecho de vez en cuando pero las pasas no es algo que me gustara. Ahora me estoy reconciliando con este ingrediente.

Este pan es perfecto para el desayuno por el toque dulce de las pasas. En fin, es perfecto para todo.


Ingredientes:

  • 370 ml de cerveza negra. Todas las latas y botellines que busqué eran de 330 ml por lo que he rellenado con agua hasta completar 370 ml
  • 1 cubilete de levadura fresca o un sobre de levadura deshidratada
  • 530 gr. de harina de espelta
  • 10 gr. de sal
  • 90 gr. de nueces, en concreto 20 nueces si prefieres usar nueces enteras
  • 80 gr. de pasas


Preparación:


  • En la cubeta de la panificadora se pone la cerveza y la levadura desmenuzada. A continuación la harina y la sal.
  • Conectar la panificadora en la función 3 (pan integral), peso 1.000 gr. y nivel máximo de tostado. Todo el proceso durará 3 horas y 50 minutos.
  • En un momento dado la panificadora pitará indicando que puedes añadir las nueces y las pasas:
PAN DE ESPELTA CERVEZA NEGRA NUECES Y PASAS en panificadora
  • Yo estoy pendiente y cuando va a empezar a hornear, le saco las palas y vuelvo a recolocar el pan. De este modo evito que el pan tenga unos horribles agujeros en su base. Al margen de que me cuesta la vida sacar el pan si dejo las palas.
  • Una vez que finaliza el proceso y la panificadora ha pitado, apaga y con unas manoplas saca la cubeta. Vuélcala sobre una rejilla para que salga el pan. Se deja enfriar antes de cortar en rebanadas.