viernes, 22 de marzo de 2019

SOPA TAILANDESA DE ALBÓNDIGAS DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ

SOPA TAILANDESA DE ALBONDIGAS DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ la cocinera novata gluten free sin gluten receta cocina aves pasta celiaquia celiacos
Fuente: Hairy Bikers (Serie "Best of British", temporada 1 capítulo 30 "Feel Good Food recipes")
 
Me encantan las sopas, confirmado, y ya si llevan albóndigas (de la carne que sea) para mi es la repanocha. Y otro ingrediente que me flipa son los noodles de arroz lo que la convierte en una sopa apta para celíacos.

El caldo de pollo que lleva se supone que tendría que haberlo hecho al estilo asiático. Es decir:
  • 2 carcasas de pollo
  • 1 trozo de jengibre, del tamaño de una nuez
  • La parte verde de un manojo de ajetes
Hacer un caldo de pollo al estilo occidental no es muy apropiado para recetas asiáticas pero en este caso he obviado mis propias reglas y he comprado un tetra de caldo, así con dos narices.
 
Otro cosa que me gustaría advertir. Está muy picante por lo que controla la cantidad de chile rojo que le pones. Yo creo que la próxima vez sólo pondré un poquito en el caldo final y 1/2 chile en las albóndigas.
 
 
Ingredientes:

  • Para el caldo base:
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 tallo de lemon grass cortado en rodajitas. Yo lo compro congelado en tiendas asiáticas. Encontrarlo fresco es difícil
  • 1 chile rojo cortado por la mitad, sin semillas. También lo tengo congelado
  • 4 hojas de lima kaffir. Encontrarla fresca es muy difícil, quizás puedas encontrarla congelada pero yo la tengo seca y es con lo que me apaño
  • 1 chalota cortada en juliana
  • 4 trozos de jengibre cortado en láminas. Yo congelo el jengibre en trozos del tamaño de una nuez 
  • 3 dientes de ajo cortados por la mitad
  • Para el caldo final:
  • 1 tallo de lemon grass
  • 1/2 chile finamente picado
  • 2 chalotas cortadas en juliana
  • 4 cucharadas de zumo de lima o 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • Sopa:
  • 100 gr. de noodles de arroz seco
  • 100 gr. de tirabeques, despuntados y cortados en diagonal
  • 1 pimiento rojo pequeño cortado en brunoise
  • 1/2 manojo de cilantro fresco finamente cortado para espolvorear al final (yo usé la parte de las hojas del manojo)
  • Para las albóndigas de pollo:
  • 250 gr. de pechuga de pollo troceado, luego lo picaremos en el robot de cocina (o puedes usar pollo picado)
  • 2 ajetes picados
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 chile rojo finamente picado
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 manojo de cilantro fresco (aproveché la parte de los tallos y algo de hojas ya que lo puse todo en el robot de cocina y los tallos se pican más)
  • Pimienta negra recién rallada
 
Preparación:

  • Caldo base:
  • En una olla se pone el caldo de pollo y lleva a ebullición suavemente. Corta en rodajitas finas el tallo de lemon grass y añade a la olla, junto con el chile rojo, las hojas de lima kaffir, una chalota cortada en juliana, jengibre cortado en láminas y los ajos cortados por la mitad.
  • Cuando empiece a hervir, poner la tapa y con el fuego bajo dejar cocer durante 15 minutos. Pasado este tiempo, retirar del fuego y dejar infusionar.
  • Mientras, preparamos los noodles de arroz. Los lavamos bajo el grifo para que suelten el almidón (tal y como hacemos con el arroz). Los ponemos sobre una fuente y añadimos agua hirviendo hasta cubrirlos. Dejarlos reposar durante 10 minutos para que se ablanden pero todavía al dente. Sacarlos del agua y reservar.
  • Albóndigas de pollo:
  • Poner en el robot de cocina todos los ingredientes y picar hasta conseguir una especie de pasta:
  • Formar las albóndigas, que tendrán que ser pequeñas. A mi me salieron 18:
  • Volvemos con el caldo que lo habíamos dejado infusionando. Se cuela sobre otra olla y se tiran todos los ingredientes (ya han soltado todo su sabor y han aromatizado el caldo.
  • Al caldo le añadimos ahora las 2 chalotas en juliana, zumo de limón, salsa de pescado, el medio chile cortado muy finamente y el tallo de lemon grass al que le daremos un golpe de maza para que suelte su aroma y jugo en el caldo.
  • Llevar a ebullición suavemente y añadir las albóndigas de pollo. Cocinar durante 5 minutos con la tapa puesta. 
  • Añadir los noodles de arroz y seguir cocinando 2 minutos más. 
  • Añadir los tirabeques despuntados y cortados en diagonal y el pimiento rojo cortado en brunoise, dejar 2 minutos:
  • Los tirabeques quedan con un punto "crujiente", pero si no te gusta la verdura poco hecha, déjalo cocer hasta que tenga el punto que te guste. Pero aconsejo dejarlo crujiente porque los tirabeques son muy tiernos.
  • Al servir, espolvoreara cada bol con cilantro fresco picado.

lunes, 18 de marzo de 2019

SOPA ALEMANA DE PATATA {Kartoffelsuppe}

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Si soy sincera, esta sopa de patata alemana es más o menos como una crema de verduras pero más líquida. El concepto de sopa que tenemos en España no es el mismo que el que se tiene en otros países, yo lo veo más como una cremita. En cualquier caso, está muy rica y cuando la ví en el blog de Cristina me enamoré. A los que nos gustan las sopas y platos de cuchara no nos importa comer sopas en cualquier estación del año. Y esta sopa está de diez. 
 
Ingredientes:
 
  • 600 grs de patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla, cortada en brunoise
  • 1 puerro, la parte blanca, cortado en rodajitas. Usé la parte verde para hacer un caldo de verduras
  • 1 tallo de apio, cortado en rodajitas
  • 2 zanahorias, cortadas en brunoise
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 3 salchichas de Viena grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra
 
Preparación:
 
  • En una olla grande se pone a calentar el aceite de oliva y la mantequilla. Se añaden las cebollas, la zanahorias, el apio y el puerro y se pocha durante 15 minutos:
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  • A continuación se añaden las patatas y la hoja de laurel. Se mezcla todo y se sofríe unos minutos más.
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  • Se vuelca el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Se sube el fuego y se lleva a ebullición.
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  • Una vez que empiece a hervir, se baja el fuego, se tapa la olla y se deja cocinar durante 25 minutos.
  • Como indica Cristina, hay dos opciones, y coincido con ella en elegir la segunda opción:
    1. Triturar toda la sopa hasta conseguir una cremita
    2. Separar 2 cazos de las verduras y reservar. Triturar el resto en el vaso batidor. Las verduras reservadas se utilizarán al servir la sopa.
  • Volver a calentar la sopa después de triturarla y añadir las salchichas que se cocinarán en este calor residual. 
  • Al servir, añadir en cada plato unas cucharadas de las verduras reservadas junto con unos golpes de molinillo de pimienta negra. 

viernes, 15 de marzo de 2019

CALABACINES RELLENOS DE POLLO, ESTILO LASAÑA {bajo en carbohidratos}

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Fuente: Healthy Fitness Meals

Lo que me decidió a hacer esta receta fue el uso de la salsa blanca y boloñesa típicas de la lasagna. Ya hice algo parecido con mis cupcakes de lasaña con salsa boloñesa. No se por qué me llama tanto la atención la salsa blanca.
 
Esta receta es baja en carbohidratos, apta para dietas keto y sin gluten. Es la sustituta perfecta de la clásica lasaña de pasta si estás tratando de reducir los carbohidratos.
 
Ingredientes:
 
  • 2 calabacines grandes (los míos eran algo pequeños pero es lo que tenía en la nevera)
  • Salsa de carne:
  • 1 pechuga de pollo picada que pese más o menos 250 gr. También puedes utilizar pavo o ternera
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 diente de ajo triturado con el prensa ajos
  • 1-1/2 tazas de salsa de tomate frito casera o comprada
  • Salsa blanca:
  • 1 taza de ricotta (yo la compré light)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado + 1 poco más para espolvorear al final
  • 1 taza de queso mozzarella rallado (yo compré queso rallado light)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
 
Preparación:
 
  • Se cortan por la mitad los calabacines y con un sacador de bolas se vacían. Se reservan las bolas de calabacín porque luego nos servirán para la salsa de carne.
CALABACINES RELLENOS CON POLLO, ESTILO LASAÑA BAJO EN CARBOHIDRATOS LA COCINERA NOVATA aves bajo en calorias cocina receta bajo en carbohidratos keto sin gluten
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  • Se meten en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
  • Mientras, vamos preparando las dos salsas.
  • En un bol se mezclan todos los ingredientes de la salsa blanca: ricotta, huevo, perejil y algo más de la mitad de cada uno de los dos tipos de queso, el resto lo utilizaremos para cubrir los calabacines. Mezclar bien:
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  • A continuación preparamos la salsa de carne. En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y doramos las bolitas de calabacín. A medida que se vayan reblandeciendo ir aplastándolas para picarlas (yo las trituré en el robot de cocina). Cuando hayan perdido toda su agua, añadir la carne picada de pollo, el ajo triturado y las especias. Con una espátula vete aplastando pollo para separar la carne picada y se suelte. Cuando ya esté dorada añadir la salsa de tomate frito y seguir cocinando hasta que espese bastante. Es bueno que reduzca bien para que luego no suelten mucho líquido en el horno:
CALABACINES RELLENOS CON POLLO, ESTILO LASAÑA BAJO EN CARBOHIDRATOS LA COCINERA NOVATA aves bajo en calorias cocina receta bajo en carbohidratos keto sin gluten
  • Y ahora vamos montando los calabacines. Ponemos una primera capa de salsa blanca, a continuación otra capa de salsa de carne y finalmente espolvoreamos con el resto de queso mozzarella y parmesano:
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  • Se ponen los calabacines en una fuente de horno, se cubre de papel de aluminio y se llevan al horno precalentado a 200º durante 25 minutos. Al finalizar quitar el papel de aluminio y gratinar al punto que te guste.
  • Espolvorear perejil fresco picado antes de servir.

jueves, 14 de marzo de 2019

MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMÓN, ORÉGANO Y AJO {receta griega}

MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMON, OREGANO Y AJO receta griega la cocinera novata aves receta cocina horno griego
MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMON, OREGANO Y AJO receta griega la cocinera novata aves receta cocina horno griego
Fuente: JoCooks
 
Increíble lo rico que me ha salido esta receta. También es verdad que el pollo era ecológico y en cuestión de pollo esto marca la diferencia.
 
La receta entera me ha parecido redonda: fácil, rápida, sin ensuciar apenas, puedes comerlo caliente o frío, congelarlo, llevarlo a la oficina, a un picnic...
 
Y digo que no ensuciarás apenas porque sólo necesitarás una bolsa de congelar grande para que te quepan los 12 muslos con su marinada. Agitar bien, masajear la bolsa para que se mezcle bien todo y a la nevera toda la noche. Al día siguiente sólo tendrás que volcar todo el contenido de la bolsa en una buena fuente de horno, y hornear durante 30 minutitos.
 
Yo, para variar, lo compliqué porque no tenía ni bolsas de congelar del tamaño correcto ni una buena fuente en la que cupieran todos los muslos, por eso ensucié más de lo que debiera. Pero para la próxima vez no fallo.
 
La salsa estaba de chuparte los 20 dedos, los tuyos y los del que tengas al lado. La receta original no dice que sea griego pero lleva todos los ingredientes de una marinada griega: orégano, limón, ajo y aceite. Y así la he etiquetado.
 
 
Ingredientes:
 
  • 12 muslos de pollo con piel (ainsss... he sacrificado mis costumbres de quitarle siempre la piel al pollo)
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina fundida (y sigo... ainssss... mi colesterol)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 4 dientes de ajo triturados con el prensa ajos
  • 2 cucharadas de limón
  • Sal y pimienta
  • 1 limón en rodajas
  • Tomillo fresco justo en el momento de servir (yo puse seco)
 
Preparación:
 
  • Poner en una bolsa de congelar los muslos de pollo, la mantequilla fundida, el aceite, los ajos triturados, orégano, pimentón, zumo de limón, sal y pimienta. Cerrar la bolsa y agitar mucho, masajear la bolsa para que se impregne bien el pollo de la marinada.
  • En esta foto la marinada:
MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMON, OREGANO Y AJO receta griega la cocinera novata aves receta cocina horno griego
  • Y en esta foto mis muslos de pollo en el molde, recuerdo que yo no tenía ni bolsa de congelación ni una fuente de horno grande, por lo que tuve que apañarme de este modo:
MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMON, OREGANO Y AJO receta griega la cocinera novata aves receta cocina horno griego
  • Colocar la bolsa de congelación sobre un bol por si hubiera alguna filtración, sólo por si acaso, y meter en la nevera toda la noche.
  • Calentar el horno a 230º.
  • Al día siguiente volcar el contenido de la bolsa en una fuente de horno grande. Colocar rodajas de limón entre muslo y muslo. Yo tuve que poner los 12 muslos repartidos en 2 fuentes de horno:
MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMON, OREGANO Y AJO receta griega la cocinera novata aves receta cocina horno griego
  • Meter la fuente al horno y dejar 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 82º o 180ºF. Yo pincho un termómetro de sonda en uno de los muslos mientras se están horneando.
  • Cuando estén hechos sacarlos del horno y espolvorear con tomillo fresco o seco.
  • Servir con arroz, puré de patata, ensalada, patatas asadas...

viernes, 8 de marzo de 2019

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, CALABACÍN Y PLÁTANO

Bizcocho de chocolate calabacin y platano la cocinera novata receta cocina reposteria dulce desayuno merienda
Bizcocho de chocolate calabacin y platano la cocinera novata receta cocina reposteria dulce desayuno merienda
 
Me encantó este bizcocho, fue todo un flechazo. Ya tenía ganas de hacer un bizcocho con calabacín y por fín llegó el momento.
 
A pesar de que Maru recomienda no cambiar las cantidades yo lo hice... mea culpa... 150 gr. de azúcar me parece mucho ya que estoy intentando reducir el consumo de azúcar. Por eso puse 100 gr. y me arriesgué a una catástrofe en el resultado final. Pero no, la textura es estupenda, un bizcocho húmedo y esponjoso y con el grado de dulzor que a mi me va.
 
Ingredientes:
 
  • Ingredientes secos:
  • 40 g (1/2 taza) de cacao en polvo
  • 170 g (1-1/2 tazas) de harina común
  • 2 cucharadas de lino molido 
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo 
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato 
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Ingredientes húmedos:
  • 150 gr. de calabacín bien lavado, dejar la piel y trocear
  • 250 gr. de plátanos maduros. Son como 3 plátanos no muy grandes. Los míos pesaban como 270gr., pensé que alterarían el resultado final, pero no
  • 53 gr. (1/4 de taza) de aceite de girasol
  • 63 gr. (1/4 de taza) de queso crema o ricotta sin sal. Yo usé queso crema
  • 1 huevo
  • 150 gr. (3/4 de taza) de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Bizcocho:
  • 1/2 taza de chips de chocolate. De esta 1/2 taza sacamos 13 gr. para poner por encima del bizcocho. En vez de chips de chocolate también puedes poner naranja confitada picada que le va perfecta al chocolate

Instrucciones:
  • Pre-calentar el horno a 180˚C.
  • Forrar un molde rectangular con papel encerado recubierto con margarina. Yo engraso el molde y luego lo forro de papel de horno para que se quede bien pegadito al molde.
  • Cernir en un bol todos los ingredientes secos.
Bizcocho de chocolate calabacin y platano la cocinera novata receta cocina reposteria dulce desayuno merienda
  • En el vaso de la batidora, mezclar todos los ingredientes húmedos.
Bizcocho de chocolate calabacin y platano la cocinera novata receta cocina reposteria dulce desayuno merienda
  • Incorporar la mezcla húmeda sobre los secos, con una espátula de goma  y mezclar con movimientos envolventes. No trabajar mucho la mezcla para evitar que la harina desarrolle el gluten y el bizcocho salga duro.
  • Incorporar suavemente los chips de chocolate.
Bizcocho de chocolate calabacin y platano la cocinera novata receta cocina reposteria dulce desayuno merienda
  • Verter en el molde. Añadir en la superficie más gotas de chocolate.


  • Hornear durante 60 minutos hasta que al insertar un palillo éste salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla, 1 hora, antes de cortarlo en rebanadas.
 
Yo he congelado las rebanadas para no caer en la tentación de comérmelo de una sentada. Está sublime. 

domingo, 3 de marzo de 2019

LASAÑA DE BERENJENAS Y BACALAO AL AJOARRIERO CON QUESO DE CABRA


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas grandes o 3 normales
  • 400 gr. de migas de bacalao puestas en remojo la noche anterior
  • 1 cucharada de pimiento choricero
  • 3 pimientos de piquillo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de tomate frito, preferiblemente casero. Yo sólo tenía en tetra brick y es lo que utilicé
  • 100 gr. de rulo de queso de cabra o una cuña de queso de cabra que luego puedes rallar sobre lasaña antes de meterla al horno. Esto no lo puedes hacer con el rulo porque es demasiado blando, por lo que lo añadimos a la bechamel y mezclamos bien hasta que se funda
  • Aceite de oliva
  • Salsa bechamel o también conocida como salsa blanca:
  • 50 gr. de mantequilla o margarina
  • 50 gr. de harina
  • 500 gr. de leche desnatada
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

  • El bacalao lo habremos tenido remojando desde la noche anterior. Como son migas no necesitan más tiempo. A la mañana siguiente colar el agua y escurrir muy bien el bacalao. Cortarlo en cubitos:
  • Presentamos los ingredientes:
  • Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo, sazonar. Puedes cocinarlas de 3 formas dependiendo de gustos y necesidades:
    • Pasar por harina y freír en aceite, hay que ir añadiendo aceite en cada tanda porque absorbe mucho. Escurrirlas y ponerlas sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
    • Con una brochita de cocina pincelar cada rodaja de berenjena. Ponerlas sobre el plato del microondas,  y dejar  5 minutos a máxima potencia. Si ves que no están hechas, déjala unos minutos más. Tendrás que hacerlas por tandas.
    • Sobre la sartén/grill poner un chorrillo pequeño de aceite y hacer 4 minutos por cada lado (esto es lo que yo hice).
  • Laminar los ajos pelados y dorarlos en 1 cucharada de aceite. Sacar y reservar.
  • En el mismo aceite rehogar el bacalao desalado bien escurrido durante 10 minutos, a fuego bajo. Ir quitando el líquido que suelta para que se saltee en vez de cocerse. Pero no lo tires que luego lo podemos necesitar.
  • Añadir el tomate frito, los pimientos del piquillo cortados en tiras, la pasta de pimiento choricero y las láminas de ajo laminado reservadas:
  • Mezclar y continuar la cocción 10 minutos más. Ir chequeando para que no se pegue, y para evitar esto ve añadiendo cucharaditas del líquido que habíamos reservado al saltear el bacalao. Cuando pasen los 10 minutos quitar del fuego y reservar. Así tal cual te dan ganas de comértelo a cucharadas:
  • Se van montando las bandejitas que irán al horno. Yo utilice bandejas individuales pero también puedes hacerlo en una bandeja de horno grande.
  • Engrasarlas ligeramente e ir colocando una capa de berenjena. A continuación añadir la mezcla de bacalao al ajoarriero:
  • A continuación otra capa de berenjena:
  • Y ya preparadas, vamos a hacer la bechamel que cubrirá la lasaña:
    • En un cazo poner la mantequilla y calentar hasta que se derrita. 
    • Añadir la harina y mezclar bien para que se tueste y pierda el sabor a crudo de la harina.
    • Ir añadiendo de a pocos la leche caliente y con unas barillas de cocina ir dando vueltas para que la harina y la leche se integren, y seguir así hasta que hayamos añadido toda la leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. 
    • Añadir el rulo de queso de cabra troceado y mezclar hasta que se funda en la bechamel.
    • Volcar la salsa sobre las bandejas. En el caso de que utilices una cuña de queso rallarlo por encima de la bandeja antes de meterla al horno.
  • Meter al horno a 180º durante 15/20 minutos no muy cerca de las resistencias superiores. Controlar que no se queme la superficie.
LASAGNA DE BERENJENAS Y BACALAO AL AJOARRIERO CON QUESO DE CABRA la cocinera novata receta cocina pescado bajo en calorias sano

viernes, 1 de marzo de 2019

BOCADILLO DE ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA BUFFALO

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Nunca pensé comerme un bocadillo de albóndigas pero francamente, me parece una idea fantástica. Puedes cocinar una buena tanda de albóndigas y congelar en paquetes de 4, por ejemplo, para rellenar un bocadillo. Yo no debería haber puesto queso Provolone ya que no es light y el tema del colesterol está ahí pero quería un queso que fundiera bien, que chorreara por el bocadillo... Puedes llevarlo al trabajo (siempre que tengas microondas allí, claro) y montarlo y calentarlo allí.
 
He hecho la mitad de los ingredientes indicados en la receta original, pero pongo las cantidades originales también.
 
Yo no he sido capaz de encontrar salsa Buffalo en Madrid. Supongo que podría comprarla online pero paso, al final es "más sano" preparar tu propia salsa porque sabes lo que estás comiendo. Esta salsa ha sido mi último descubrimiento y la utilicé por primera vez en mis alitas de pollo al horno con salsa Buffalo y también en mi chile vegano de garbanzos con salsa Buffalo.
 
Ingredientes:

  • Salsa Buffalo:
  • 50 gr. de mantequilla (yo usé margarina)
  • 2 dientes de ajo triturados con el prensa ajos o en mortero
  • 125 ml de salsa picante de chile, la clásica es Frank's Louisiana hot sauce pero imposible encontrarla en Madrid. Compré una salsa de chile picante en Alcampo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Albóndigas de pollo:
  • 500 gr. de carne de pollo picado (yo utilicé sólo una pechuga que pesaba como 225 gr.)
  • 1 huevo (para la mitad de ingredientes yo pesé un huevo entero batido y puse la mitad, así de precisa soy)
  • 1/2 taza de panko, una especie de pan rallado japonés (para la mitad de ingredientes, usa 30 gr.)
  • 1/4 de taza de queso Parmesano rallado (para la mitad de ingredientes, usa 15 gr.)
  • 1/4 de taza de salsa Buffalo (para la mitad de ingredientes, usa 15 gr.)
  • 2 diente de ajo triturado con el prensa ajos (para la mitad de ingredientes, usa 1 diente)
  • Sal y pimienta
  • Para montar el bocadillo:
  • 4 panecillos
  • Queso Provolone o el que te guste y que funda bien
  • Más salsa Buffalo
 
Preparación:
 
  • Puedes comprar la carne de pollo ya picada o como yo, utilizar pechugas de pollo y triturarlas en el robot de cocina.
  • Triturar los ajos con el prensa ajos y añadirlos al pollo picado junto con el resto de ingredientes. Mezclar bien bien. Añadir más panko si te queda muy pegajoso, pero con cuidado de que no se quede muy seco.
  • Formar las albóndigas:
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  • Como yo hice la mitad de los ingredientes y me salieron pocas albóndigas, las freí con poco aceite porque no me merecía la pena hacerlas en el horno. Pero si haces la receta completa puedes hacerlas al horno a 165º durante 22-24 minutos. 
  • Abre los panecillos y pon 3 o 4 albóndigas, las que te quepan. Añade salsa Buffalo y coloca unas rodajas de queso Provolone. Sin colocar la parte de arriba del panecillo, mete el pan en el microondas y deja 1 minuto a baja temperatura hasta que se funda bien el queso.
  • Saca el pan y ponle la tapa de arriba. Está sublime!!!!