lunes, 18 de marzo de 2019

SOPA DE PATATA ALEMANA {Kartoffelsuppe}

SOPA DE PATATA ALEMANA Kartoffelsuppe cocina receta alemana pobres crema verduras salchichas comfortfood
 
Si soy sincera, esta sopa de patata alemana es más o menos como una crema de verduras pero más líquida. El concepto de sopa que tenemos en España no es el mismo que el que se tiene en otros países, yo lo veo más como una cremita. En cualquier caso, está muy rica y cuando la ví en el blog de Cristina me enamoré. A los que nos gustan las sopas y platos de cuchara no nos importa comer sopas en cualquier estación del año. Y esta sopa está de diez. 
 
Ingredientes:
 
  • 600 grs de patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla, cortada en brunoise
  • 1 puerro, la parte blanca, cortado en rodajitas. Usé la parte verde para hacer un caldo de verduras
  • 1 tallo de apio, cortado en rodajitas
  • 2 zanahorias, cortadas en brunoise
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 3 salchichas de Viena grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra
 
Preparación:
 
  • En una olla grande se pone a calentar el aceite de oliva y la mantequilla. Se añaden las cebollas, la zanahorias, el apio y el puerro y se pocha durante 15 minutos:
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  • A continuación se añaden las patatas y la hoja de laurel. Se mezcla todo y se sofríe unos minutos más.
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  • Se vuelca el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Se sube el fuego y se lleva a ebullición.
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  • Una vez que empiece a hervir, se baja el fuego, se tapa la olla y se deja cocinar durante 25 minutos.
  • Como indica Cristina, hay dos opciones, y coincido con ella en elegir la segunda opción:
    1. Triturar toda la sopa hasta conseguir una cremita
    2. Separar 2 cazos de las verduras y reservar. Triturar el resto en el vaso batidor. Las verduras reservadas se utilizarán al servir la sopa.
  • Volver a calentar la sopa después de triturarla y añadir las salchichas que se cocinarán en este calor residual. 
  • Al servir, añadir en cada plato unas cucharadas de las verduras reservadas junto con unos golpes de molinillo de pimienta negra. 

viernes, 15 de marzo de 2019

CALABACINES RELLENOS DE POLLO, ESTILO LASAÑA {bajo en carbohidratos}

CALABACINES RELLENOS CON POLLO, ESTILO LASAÑA BAJO EN CARBOHIDRATOS LA COCINERA NOVATA aves bajo en calorias cocina receta bajo en carbohidratos keto sin gluten
Fuente: Healthy Fitness Meals

Lo que me decidió a hacer esta receta fue el uso de la salsa blanca y boloñesa típicas de la lasagna. Ya hice algo parecido con mis cupcakes de lasaña con salsa boloñesa. No se por qué me llama tanto la atención la salsa blanca.
 
Esta receta es baja en carbohidratos, apta para dietas keto y sin gluten. Es la sustituta perfecta de la clásica lasaña de pasta si estás tratando de reducir los carbohidratos.
 
Ingredientes:
 
  • 2 calabacines grandes (los míos eran algo pequeños pero es lo que tenía en la nevera)
  • Salsa de carne:
  • 1 pechuga de pollo picada que pese más o menos 250 gr. También puedes utilizar pavo o ternera
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 diente de ajo triturado con el prensa ajos
  • 1-1/2 tazas de salsa de tomate frito casera o comprada
  • Salsa blanca:
  • 1 taza de ricotta (yo la compré light)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado + 1 poco más para espolvorear al final
  • 1 taza de queso mozzarella rallado (yo compré queso rallado light)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
 
Preparación:
 
  • Se cortan por la mitad los calabacines y con un sacador de bolas se vacían. Se reservan las bolas de calabacín porque luego nos servirán para la salsa de carne.
CALABACINES RELLENOS CON POLLO, ESTILO LASAÑA BAJO EN CARBOHIDRATOS LA COCINERA NOVATA aves bajo en calorias cocina receta bajo en carbohidratos keto sin gluten
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  • Se meten en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
  • Mientras, vamos preparando las dos salsas.
  • En un bol se mezclan todos los ingredientes de la salsa blanca: ricotta, huevo, perejil y algo más de la mitad de cada uno de los dos tipos de queso, el resto lo utilizaremos para cubrir los calabacines. Mezclar bien:
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  • A continuación preparamos la salsa de carne. En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y doramos las bolitas de calabacín. A medida que se vayan reblandeciendo ir aplastándolas para picarlas (yo las trituré en el robot de cocina). Cuando hayan perdido toda su agua, añadir la carne picada de pollo, el ajo triturado y las especias. Con una espátula vete aplastando pollo para separar la carne picada y se suelte. Cuando ya esté dorada añadir la salsa de tomate frito y seguir cocinando hasta que espese bastante. Es bueno que reduzca bien para que luego no suelten mucho líquido en el horno:
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  • Y ahora vamos montando los calabacines. Ponemos una primera capa de salsa blanca, a continuación otra capa de salsa de carne y finalmente espolvoreamos con el resto de queso mozzarella y parmesano:
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  • Se ponen los calabacines en una fuente de horno, se cubre de papel de aluminio y se llevan al horno precalentado a 200º durante 25 minutos. Al finalizar quitar el papel de aluminio y gratinar al punto que te guste.
  • Espolvorear perejil fresco picado antes de servir.

jueves, 14 de marzo de 2019

MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMÓN, ORÉGANO Y AJO {receta griega}

MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMON, OREGANO Y AJO receta griega la cocinera novata aves receta cocina horno griego
MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMON, OREGANO Y AJO receta griega la cocinera novata aves receta cocina horno griego
Fuente: JoCooks
 
Increíble lo rico que me ha salido esta receta. También es verdad que el pollo era ecológico y en cuestión de pollo esto marca la diferencia.
 
La receta entera me ha parecido redonda: fácil, rápida, sin ensuciar apenas, puedes comerlo caliente o frío, congelarlo, llevarlo a la oficina, a un picnic...
 
Y digo que no ensuciarás apenas porque sólo necesitarás una bolsa de congelar grande para que te quepan los 12 muslos con su marinada. Agitar bien, masajear la bolsa para que se mezcle bien todo y a la nevera toda la noche. Al día siguiente sólo tendrás que volcar todo el contenido de la bolsa en una buena fuente de horno, y hornear durante 30 minutitos.
 
Yo, para variar, lo compliqué porque no tenía ni bolsas de congelar del tamaño correcto ni una buena fuente en la que cupieran todos los muslos, por eso ensucié más de lo que debiera. Pero para la próxima vez no fallo.
 
La salsa estaba de chuparte los 20 dedos, los tuyos y los del que tengas al lado. La receta original no dice que sea griego pero lleva todos los ingredientes de una marinada griega: orégano, limón, ajo y aceite. Y así la he etiquetado.
 
 
Ingredientes:
 
  • 12 muslos de pollo con piel (ainsss... he sacrificado mis costumbres de quitarle siempre la piel al pollo)
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina fundida (y sigo... ainssss... mi colesterol)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 4 dientes de ajo triturados con el prensa ajos
  • 2 cucharadas de limón
  • Sal y pimienta
  • 1 limón en rodajas
  • Tomillo fresco justo en el momento de servir (yo puse seco)
 
Preparación:
 
  • Poner en una bolsa de congelar los muslos de pollo, la mantequilla fundida, el aceite, los ajos triturados, orégano, pimentón, zumo de limón, sal y pimienta. Cerrar la bolsa y agitar mucho, masajear la bolsa para que se impregne bien el pollo de la marinada.
  • En esta foto la marinada:
MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMON, OREGANO Y AJO receta griega la cocinera novata aves receta cocina horno griego
  • Y en esta foto mis muslos de pollo en el molde, recuerdo que yo no tenía ni bolsa de congelación ni una fuente de horno grande, por lo que tuve que apañarme de este modo:
MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMON, OREGANO Y AJO receta griega la cocinera novata aves receta cocina horno griego
  • Colocar la bolsa de congelación sobre un bol por si hubiera alguna filtración, sólo por si acaso, y meter en la nevera toda la noche.
  • Calentar el horno a 230º.
  • Al día siguiente volcar el contenido de la bolsa en una fuente de horno grande. Colocar rodajas de limón entre muslo y muslo. Yo tuve que poner los 12 muslos repartidos en 2 fuentes de horno:
MUSLOS DE POLLO ASADOS CON LIMON, OREGANO Y AJO receta griega la cocinera novata aves receta cocina horno griego
  • Meter la fuente al horno y dejar 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 82º o 180ºF. Yo pincho un termómetro de sonda en uno de los muslos mientras se están horneando.
  • Cuando estén hechos sacarlos del horno y espolvorear con tomillo fresco o seco.
  • Servir con arroz, puré de patata, ensalada, patatas asadas...

sábado, 9 de marzo de 2019

ENSALADA MECHOUIA {Receta tunecina de verduras al grill}


ENSALADA MECHOUIA Receta tunecina de verduras al grill la cocinera novata receta cocina vegano vegerariano ensalada arabe verduras calabacin berenjena tomate especias
Fuente: America's Test Kitchen
 
Esta receta es una ensalada templada tunecina a base de verduras cocinadas al grill o en el horno y condimentadas con una mezcla de especias. Tradicionalmente las verduras, una vez asadas, se trituran bastante pero la versión de America's Test Kitchen (el maravilloso programa de cocina americano) mantiene las verduras con un cierto bocado. Para evitar que la ensalada se quede acuosa las verduras, en vez de asarlas enteras, se cortan por la mitad y de este modo el agua de las verduras se evapora.
 
Se prepara una especie de aliño especiado con una mezcla tunecina de especias llamada "tabil" mientras que el limón y los tres tipos de hierbas frescas le aportan una cierta "frescura". Se puede acompañar con pan pita y aceitunas, atún o como guarnición a una carne o pescado.
 
No he podido poner más fotos de la preparación porque se me borraron :(
 
 
Ingredientes:
 
  • Aliño:
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1-1/2 cucharaditas de semillas de alcaravea
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/8 de cucharadita de cayena
  • 3 dientes de ajo triturados con el prensa ajos
  • 1/4 de taza de perejil fresco picado
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón + 2 cucharadas de zumo de limón
  • Sal
  • Verduras:
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde grande (no italiano)
  • 1 calabacín, cortado por la mitad
  • 1 berenjena, cortada por la mitad
  • 4 tomates pera, cortados por la mitad
  • 2 chalotas, sin pelar
 
Preparación:
 
  • Para el aliño:
  • Poner las semillas de cilantro, alcaravea y comino en un molinillo y moler bien fino.
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  • Mezclar esta mezcla con el aceite, pimentón y cayena en un bol. De esta mezcla sacar 3 cucharadas y reservarlas en otro bol. Nos servirá para pincelar las verduras.
  • Calentar en un cazo el resto de la mezcla de aceite y especias junto con los 3 dientes de ajo triturados, a fuego muy muy bajo, lo más bajo que te permita tu cocina, y da vueltas continuamente durante 8-10 minutos, para evitar que el ajo se queme. Así queda:
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  • Volcarlo a un bol y dejar enfriar durante 10 minutos. Añade perejil, cilantro y menta, la ralladura de limón y el zumo. Mezclar bien. Puede parecerte muy seco pero luego cuando añadamos las verduras al grill tendremos el jugo propio de las verduras (pero sin aguar el aliño):
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  • Las verduras:
  • Cortar los extremos de los pimientos, quitar el pedúnculo y las semillas, aplastarlos contra la encimera para que estén planos.
  • Cortar por la mitad la berenjena y el calabacín y con un cuchillo bien afilado hacer unos cortes longitudinales a lo largo. Procura no cortar tan profundo que llegues a la piel.
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  • Cortar los tomates por la mitad.
  • Con la mezcla que habíamos reservado (recuerda, 3 cucharadas) pincelar las verduras y añadir sal.
  • Ahora puedes elegir cómo cocinar las verduras: al horno del mismo modo que haríamos una escalibada o en una sartén/grill acanalada. Yo utilicé mi churrasquera, un "grill" para cocinas de gas que tenía de mi madre. La comida se hace sin grasa y su cocción se produce por calor envolvente y cocinándose por los dos lados sin necesidad de darles la vuelta. La he visto en Amazon.

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  • Yo no quería utilizar el horno porque me sube mucho la factura de luz, y este invento de la churrasquera a gas me parece estupendo. Además, de este modo las verduras al hacerse sobre la rejilla permite que se vaya evaporando su agua al caer sobre su base, sobre todo los tomates, que es lo que haría que el aliño se aguara bastante.
  • Volvemos a la cocción de las verduras, 20 minutos a fuego alto en la churrasquera o sartén/grill, con las mitades boca abajo (para que goteen). Si lo haces en la bandeja de horno serían 40 minutos a 180º. La cuestión es que la piel de las berenjenas, calabacín, pimientos, tomates y chalotas tiene que estar churrascada.
  • La verdura churrascadita tiene que enfriarse un poco antes de poder manejarla.
  • Los pimientos ponerlos en un bol y cubrir con film de cocina para que sea más fácil quitarles la piel. Esperar al menos 15 minutos antes de pelarlos y trocearlos. Añadirlos al bol donde teníamos reservado el aliño de especias y hierbas.
  • Se quita también la piel de la berenjena y la pulpa se trocea. Añadir al bol.
  • El calabacín también se trocea pero esta vez se deja la piel. Añadir al bol.
  • Se pelan los tomates y se trocean. Añadir al bol.
  • Se pelan las chalotas hasta que lleguemos a la parte blandita de la chalota. Añadir al bol.
  • Mezclar todo muy bien, aliño y verduras, salpimentar y servir templada.

viernes, 8 de marzo de 2019

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, CALABACÍN Y PLÁTANO

Bizcocho de chocolate calabacin y platano la cocinera novata receta cocina reposteria dulce desayuno merienda
Bizcocho de chocolate calabacin y platano la cocinera novata receta cocina reposteria dulce desayuno merienda
 
Me encantó este bizcocho, fue todo un flechazo. Ya tenía ganas de hacer un bizcocho con calabacín y por fín llegó el momento.
 
A pesar de que Maru recomienda no cambiar las cantidades yo lo hice... mea culpa... 150 gr. de azúcar me parece mucho ya que estoy intentando reducir el consumo de azúcar. Por eso puse 100 gr. y me arriesgué a una catástrofe en el resultado final. Pero no, la textura es estupenda, un bizcocho húmedo y esponjoso y con el grado de dulzor que a mi me va.
 
Ingredientes:
 
  • Ingredientes secos:
  • 40 g (1/2 taza) de cacao en polvo
  • 170 g (1-1/2 tazas) de harina común
  • 2 cucharadas de lino molido 
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo 
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato 
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Ingredientes húmedos:
  • 150 gr. de calabacín bien lavado, dejar la piel y trocear
  • 250 gr. de plátanos maduros. Son como 3 plátanos no muy grandes. Los míos pesaban como 270gr., pensé que alterarían el resultado final, pero no
  • 53 gr. (1/4 de taza) de aceite de girasol
  • 63 gr. (1/4 de taza) de queso crema o ricotta sin sal. Yo usé queso crema
  • 1 huevo
  • 150 gr. (3/4 de taza) de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Bizcocho:
  • 1/2 taza de chips de chocolate. De esta 1/2 taza sacamos 13 gr. para poner por encima del bizcocho. En vez de chips de chocolate también puedes poner naranja confitada picada que le va perfecta al chocolate

Instrucciones:
  • Pre-calentar el horno a 180˚C.
  • Forrar un molde rectangular con papel encerado recubierto con margarina. Yo engraso el molde y luego lo forro de papel de horno para que se quede bien pegadito al molde.
  • Cernir en un bol todos los ingredientes secos.
Bizcocho de chocolate calabacin y platano la cocinera novata receta cocina reposteria dulce desayuno merienda
  • En el vaso de la batidora, mezclar todos los ingredientes húmedos.
Bizcocho de chocolate calabacin y platano la cocinera novata receta cocina reposteria dulce desayuno merienda
  • Incorporar la mezcla húmeda sobre los secos, con una espátula de goma  y mezclar con movimientos envolventes. No trabajar mucho la mezcla para evitar que la harina desarrolle el gluten y el bizcocho salga duro.
  • Incorporar suavemente los chips de chocolate.
Bizcocho de chocolate calabacin y platano la cocinera novata receta cocina reposteria dulce desayuno merienda
  • Verter en el molde. Añadir en la superficie más gotas de chocolate.


  • Hornear durante 60 minutos hasta que al insertar un palillo éste salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla, 1 hora, antes de cortarlo en rebanadas.
 
Yo he congelado las rebanadas para no caer en la tentación de comérmelo de una sentada. Está sublime. 

domingo, 3 de marzo de 2019

LASAÑA DE BERENJENAS Y BACALAO AL AJOARRIERO CON QUESO DE CABRA


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas grandes o 3 normales
  • 400 gr. de migas de bacalao puestas en remojo la noche anterior
  • 1 cucharada de pimiento choricero
  • 3 pimientos de piquillo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de tomate frito, preferiblemente casero. Yo sólo tenía en tetra brick y es lo que utilicé
  • 100 gr. de rulo de queso de cabra o una cuña de queso de cabra que luego puedes rallar sobre lasaña antes de meterla al horno. Esto no lo puedes hacer con el rulo porque es demasiado blando, por lo que lo añadimos a la bechamel y mezclamos bien hasta que se funda
  • Aceite de oliva
  • Salsa bechamel o también conocida como salsa blanca:
  • 50 gr. de mantequilla o margarina
  • 50 gr. de harina
  • 500 gr. de leche desnatada
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

  • El bacalao lo habremos tenido remojando desde la noche anterior. Como son migas no necesitan más tiempo. A la mañana siguiente colar el agua y escurrir muy bien el bacalao. Cortarlo en cubitos:
  • Presentamos los ingredientes:
  • Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo, sazonar. Puedes cocinarlas de 3 formas dependiendo de gustos y necesidades:
    • Pasar por harina y freír en aceite, hay que ir añadiendo aceite en cada tanda porque absorbe mucho. Escurrirlas y ponerlas sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
    • Con una brochita de cocina pincelar cada rodaja de berenjena. Ponerlas sobre el plato del microondas,  y dejar  5 minutos a máxima potencia. Si ves que no están hechas, déjala unos minutos más. Tendrás que hacerlas por tandas.
    • Sobre la sartén/grill poner un chorrillo pequeño de aceite y hacer 4 minutos por cada lado (esto es lo que yo hice).
  • Laminar los ajos pelados y dorarlos en 1 cucharada de aceite. Sacar y reservar.
  • En el mismo aceite rehogar el bacalao desalado bien escurrido durante 10 minutos, a fuego bajo. Ir quitando el líquido que suelta para que se saltee en vez de cocerse. Pero no lo tires que luego lo podemos necesitar.
  • Añadir el tomate frito, los pimientos del piquillo cortados en tiras, la pasta de pimiento choricero y las láminas de ajo laminado reservadas:
  • Mezclar y continuar la cocción 10 minutos más. Ir chequeando para que no se pegue, y para evitar esto ve añadiendo cucharaditas del líquido que habíamos reservado al saltear el bacalao. Cuando pasen los 10 minutos quitar del fuego y reservar. Así tal cual te dan ganas de comértelo a cucharadas:
  • Se van montando las bandejitas que irán al horno. Yo utilice bandejas individuales pero también puedes hacerlo en una bandeja de horno grande.
  • Engrasarlas ligeramente e ir colocando una capa de berenjena. A continuación añadir la mezcla de bacalao al ajoarriero:
  • A continuación otra capa de berenjena:
  • Y ya preparadas, vamos a hacer la bechamel que cubrirá la lasaña:
    • En un cazo poner la mantequilla y calentar hasta que se derrita. 
    • Añadir la harina y mezclar bien para que se tueste y pierda el sabor a crudo de la harina.
    • Ir añadiendo de a pocos la leche caliente y con unas barillas de cocina ir dando vueltas para que la harina y la leche se integren, y seguir así hasta que hayamos añadido toda la leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. 
    • Añadir el rulo de queso de cabra troceado y mezclar hasta que se funda en la bechamel.
    • Volcar la salsa sobre las bandejas. En el caso de que utilices una cuña de queso rallarlo por encima de la bandeja antes de meterla al horno.
  • Meter al horno a 180º durante 15/20 minutos no muy cerca de las resistencias superiores. Controlar que no se queme la superficie.
LASAGNA DE BERENJENAS Y BACALAO AL AJOARRIERO CON QUESO DE CABRA la cocinera novata receta cocina pescado bajo en calorias sano

viernes, 1 de marzo de 2019

BOCADILLO DE ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA BUFFALO

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Nunca pensé comerme un bocadillo de albóndigas pero francamente, me parece una idea fantástica. Puedes cocinar una buena tanda de albóndigas y congelar en paquetes de 4, por ejemplo, para rellenar un bocadillo. Yo no debería haber puesto queso Provolone ya que no es light y el tema del colesterol está ahí pero quería un queso que fundiera bien, que chorreara por el bocadillo... Puedes llevarlo al trabajo (siempre que tengas microondas allí, claro) y montarlo y calentarlo allí.
 
He hecho la mitad de los ingredientes indicados en la receta original, pero pongo las cantidades originales también.
 
Yo no he sido capaz de encontrar salsa Buffalo en Madrid. Supongo que podría comprarla online pero paso, al final es "más sano" preparar tu propia salsa porque sabes lo que estás comiendo. Esta salsa ha sido mi último descubrimiento y la utilicé por primera vez en mis alitas de pollo al horno con salsa Buffalo y también en mi chile vegano de garbanzos con salsa Buffalo.
 
Ingredientes:

  • Salsa Buffalo:
  • 50 gr. de mantequilla (yo usé margarina)
  • 2 dientes de ajo triturados con el prensa ajos o en mortero
  • 125 ml de salsa picante de chile, la clásica es Frank's Louisiana hot sauce pero imposible encontrarla en Madrid. Compré una salsa de chile picante en Alcampo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Albóndigas de pollo:
  • 500 gr. de carne de pollo picado (yo utilicé sólo una pechuga que pesaba como 225 gr.)
  • 1 huevo (para la mitad de ingredientes yo pesé un huevo entero batido y puse la mitad, así de precisa soy)
  • 1/2 taza de panko, una especie de pan rallado japonés (para la mitad de ingredientes, usa 30 gr.)
  • 1/4 de taza de queso Parmesano rallado (para la mitad de ingredientes, usa 15 gr.)
  • 1/4 de taza de salsa Buffalo (para la mitad de ingredientes, usa 15 gr.)
  • 2 diente de ajo triturado con el prensa ajos (para la mitad de ingredientes, usa 1 diente)
  • Sal y pimienta
  • Para montar el bocadillo:
  • 4 panecillos
  • Queso Provolone o el que te guste y que funda bien
  • Más salsa Buffalo
 
Preparación:
 
  • Puedes comprar la carne de pollo ya picada o como yo, utilizar pechugas de pollo y triturarlas en el robot de cocina.
  • Triturar los ajos con el prensa ajos y añadirlos al pollo picado junto con el resto de ingredientes. Mezclar bien bien. Añadir más panko si te queda muy pegajoso, pero con cuidado de que no se quede muy seco.
  • Formar las albóndigas:
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  • Como yo hice la mitad de los ingredientes y me salieron pocas albóndigas, las freí con poco aceite porque no me merecía la pena hacerlas en el horno. Pero si haces la receta completa puedes hacerlas al horno a 165º durante 22-24 minutos. 
  • Abre los panecillos y pon 3 o 4 albóndigas, las que te quepan. Añade salsa Buffalo y coloca unas rodajas de queso Provolone. Sin colocar la parte de arriba del panecillo, mete el pan en el microondas y deja 1 minuto a baja temperatura hasta que se funda bien el queso.
  • Saca el pan y ponle la tapa de arriba. Está sublime!!!!