martes, 19 de septiembre de 2017

HAMBURGUESA DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA DE CURRY

HAMBURGUESA DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA DE CURRY carne picada de pollo aves receta cocina
HAMBURGUESA DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA DE CURRY carne picada de pollo aves receta cocina
HAMBURGUESA DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA DE CURRY carne picada de pollo aves receta cocina
Fuente: Los fogones de Ana Sevilla y Sweet & Sour para la salsa con toque indio
 
Me llamaba mucho la atención cuando iba al mercado y veía las hamburguesas de pollo con espinacas en la pollería, por lo que busqué en internet y estas fueron mis recetas ganadoras. Me gustó la hamburguesa de Los fogones de Ana Sevilla pero la salsa de Sweet & Sour me encantó y esta misma salsa la podía utilizar también en otra entrada que tengo de hamburguesa de pollo indio especiado (la foto de esa entrada es penosa, lo se, el pollo parece seco, el queso sin fundir...), pero la hamburguesa en sí estaba gloriosa.
 
Y esta hamburguesa está de muerte, jugosita y con una saborcito a ajo y espinaca increíble. El pan que usé fueron mis panecillos pretzel de hamburguesa. Vamos que fue una comida casera total.
 
Y lo siento, se me olvidó hacer fotos de la salsa.
 
Ingredientes:
 
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 manojo de perejil
  • 75 gr. de espinacas frescas
  • 250 gr. de pechuga de pollo picada
  • 1 huevo
  • 45 gr. de pan rallado
  • 30 gr. de leche desnatada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Harina para rebozar las hamburguesas
  • Para la salsa:
  • 40 gr. de mayonesa
  • Un poquito, menos de la mitad de 1 cucharadita de polvo de curry
  • 1 cucharadita de pasta de curry rojo (o amarillo o verde, al gusto)
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón
  • un poquito de cilantro picadas
 
Preparación:
 
  • En un bol grande poner el pollo picado junto con el huevo, el pan rallado, la leche, sal, pimienta y ajo en polvo.
  • En el robot de cocina picar el ajo y el perejil y añadirlo al bol.
  • En el mismo robot picar las espinacas y añadirlo también al bol. Si tu robot de cocina es grande puedes mezclar el ajo, perejil y espinaca todo junto.
  • Mezclar muy bien esta mezcla:
HAMBURGUESA DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA DE CURRY carne picada de pollo aves receta cocina
  • Formar las hamburguesas. Rebozarlas un poco en harina para que no se desmonten mucho al freírlas. Yo hice 5 hamburguesas de diferentes tamaños pero quedan mejor si las haces un poco grandecitas. Con una cuchara haz un hoyito (no un agujero) en el centro de cada hamburguesa porque las hamburguesas al freírlas tienden a subir del centro y se deforman.
HAMBURGUESA DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA DE CURRY carne picada de pollo aves receta cocina
  • Poner 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente y freírlas:
HAMBURGUESA DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA DE CURRY carne picada de pollo aves receta cocina
  • Y montas la hamburguesa con los suplementos que te gusten. No tengo fotos de la salsa pero la tienes que poner en una de las mitades del pan (la tapa de abajo), encima la hamburguesa de pollo y sobre ésta se pone el queso para que se funda un poco con el calor de la carne. Luego pones láminas de tomate, lechuga, cebolla frita... lo que te guste y cierras la hamburguesa poniendo un poco más de salsa india en la tapa de arriba.

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