RAPE A LA MARINERA

Versión low cost.



Ingredientes:

 

• 4 rodajas de rape (yo utilicé colas de rape congelado)
• 8 gambas o gambones
• 16 almejas (yo compré chirlas)
• 200 gr. de calamar en aros (yo compré volador)
• 1 cebolla 
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de almendras peladas tostadas
• 1 guindilla
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 rebanada de pan tostado
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• aceite y harina

Preparación:

 

• Pelar y picar la cebolla y cortar en láminas los ajos. Salpimentar los trozos de rape y las anillas de calamar, enharinarlos y dorarlos en aceite. Se reserva.

• En ese mismo aceite se sofríe la cebolla hasta que esté tierna. A continuación se añaden las almendras, el ajo, la guindilla, el perejil y el pan tostado. Réhogar todo durante 5 minutos.

• Luego se vierte el vino blanco y se lleva a ebullición.
• Apartar la sarten del fuego, retirar el rape y el calamar y pasar la salsa por la batidora agregándole el caldo de pescado. Volver a poner al fuego y dejarlo cocer durante un par de minutos.
• Se incorporan el rape, el calamar, las gambas y las almejas y hervirlo todo durante 5 minutos más.