POLLO AL CARDAMOMO

Fuente: La Cocina Mileurista. 

El aroma del cardamomo, el ajo y el limón la hacen receta obligada de hacer. Es sencilla, barata y quedas fenomenal con tu familia o invitados.

Sírvelo con arroz blanco para hacer un plato completo.

 

Este es el aspecto de las vainas de cardamomo y sus semillas:

(Imagen de K Wol en pixabay)

Ingredientes:

 

• 1 k de contramuslos. Una vez deshuesados se quedan aproximadamente en 650 gr. Se puede hacer con muslos o como queráis. Yo siempre le quito la piel al pollo porque es más sano, pero va al gusto de cada cual
• Sal y pimienta negra
• Harina para rebozar
• 20 vainas de cardamomo o 1 cucharadita del cardamomo en polvo
• 1 cuarto de limón pequeño
• 4 o 5 ajos pelados
• 1 vaso de vino blanco (250 ml)
• 1 vaso de agua (250 ml)
• Media pastilla de concentrado de pollo

 Preparación:

 

• Se abren las 20 vainas de cardamomo y se machacan en un mortero. En la receta original no lo hace pero a mi no me gusta encontrarme trocitos de cardamomo en la salsa. También puedes comprar cardamomo en polvo y añadir como 1/2 o 1 cucharadita.
• El pollo se salpimienta, se reboza en harina y se fríe en tandas. En la última tanda añadir los ajos triturados con el prensa ajos, y dejar que se doren (cuidado de que no se quemen). Entonces se añaden las otras tandas de pollo frito que habíamos reservado. Mezclamos bien:

• Añadimos el cardamomo machacado en el mortero, el vaso de vino, el vaso de agua, el cuarto de limón, la media pastilla de caldo y dejamos que se haga hasta que la salsa espese. Yo lo tuve 30 minutos a fuego suave:

Como verás es una receta muy sencilla que se prepara en un pis pas.