domingo, 27 de mayo de 2018

PASTA CON BRÓCOLI

Pasta con brocoli recetas gastronomia pobres economica vegetariana vegana anchoas
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Tenía muchas ganas de hacer pasta con brócoli. El toque de ajo y anchoas le da un saborcito increíble. Yo dejé que el brócoli se deshiciera para que se integrara bien en la salsa, pero es algo opcional.
 
Que plato más sencillo y rico.
 
Ingredientes:
 
  • 200 gr. de pasta, yo usé macarrones estríados
  • Medio brócoli, cortado en floretes
  • 1/2 lata de anchoas
  • 1 diente de ajo, triturado con el prensa ajos
  • 1/2 cebolla muy fina picada
  • 1 cucharadita de orégano o especias que quieras
  • 100 ml de nata para cocinar (yo usé nata de soja)
  • 50 ml de tomate frito
  • 1/2 vaso de agua de cocer el brócoli y la pasta
  • 1 chorrete de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 25 gr. de aceite de oliva
Preparación:
 
  • Poner 1 litro de agua con sal a hervir. Cuando ya está hirviendo echar los floretes de brócoli y cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacarlos y reservar.
  • En esa misma agua cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando ya esté al dente colar y reservar 1/2 vaso para la salsa.
  • En una olla poner calentar el aceite. Añadir las anchoas, machacarlas y dar vueltas a la vez. Añadir la cebolla y el ajo. Mezclar y dejar dorar.
  • Añadir el tomate frito, orégano y la nata de soja.
  • Pasados unos minutos añadir el brócoli, medio vaso del agua de cocer el brócoli y la pasta y el chorrete de vino blanco. Dejar cocer 10 minutos tapado.
  • Pasado este tiempo añadimos la pasta, mezclamos bien y servir inmediatamente.

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