PASTA CON BRÓCCOLI

Fuente: Cocina con Celi (desde Cookpad)

 

Tenía muchas ganas de hacer pasta con brócoli. El toque de ajo y anchoas le da un saborcito increíble. Yo dejé que el brócoli se deshiciera para que se integrara bien en la salsa, pero es algo opcional.

 

Que plato más sencillo y rico.

 

Ingredientes:

 

• 200 gr. de pasta, yo usé macarrones estríados
• Medio brócoli, cortado en floretes
• 1/2 lata de anchoas
• 1 diente de ajo, triturado con el prensa ajos
• 1/2 cebolla muy fina picada
• 1 cucharadita de orégano o especias que quieras
• 100 ml de nata para cocinar (yo usé nata de soja)
• 50 ml de tomate frito
• 1/2 vaso de agua de cocer el brócoli y la pasta
• 1 chorrete de vino blanco
• Sal y pimienta
• 25 gr. de aceite de oliva

Preparación:

 

• Poner 1 litro de agua con sal a hervir. Cuando ya está hirviendo echar los floretes de brócoli y cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacarlos y reservar.
• En esa misma agua cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando ya esté al dente colar y reservar 1/2 vaso para la salsa.
• En una olla poner calentar el aceite. Añadir las anchoas, machacarlas y dar vueltas a la vez. Añadir la cebolla y el ajo. Mezclar y dejar dorar.
• Añadir el tomate frito, orégano y la nata de soja.
• Pasados unos minutos añadir el brócoli, medio vaso del agua de cocer el brócoli y la pasta y el chorrete de vino blanco. Dejar cocer 10 minutos tapado.
• Pasado este tiempo añadimos la pasta, mezclamos bien y servir inmediatamente.