SOPA DE POLLO Y MAIZ

Me encantan las sopas, son comidas sencillas y llenas de alimento, las haces rápido y te hacen sentir genial. Son para esos días de invierno, que llegas helada a casa del trabajo, te pones cómoda, te desmaquillas y te preparas para ver tu programa de televisión o serie favorito de televisión. Un buen tazón de esta sopa, en el sofá, con una rebanada de pan tostado con mantequilla... mmmm que momento.

 

Obviamente, sólo apto para gente muy casera como yo.

 

Ingredientes:

 

• 1 cuarto de pollo (pechuga o muslo)
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 lata de maíz de 300 gr
• sal y aceite

Preparación:

 

• En la olla rápida ponemos las verduras troceadas y el pollo. Cubrimos con 1 litro de agua. Cuando salga la segunda anilla naranja lo dejamos 8 minutos. Dejamos enfriar.
• Cuando ya está fría la olla, sacamos el pollo y lo desmenuzamos. A continuación pasamos todo la verdura al vaso de la batidora y lo hacemos puré. Añadimos al caldo junto con el pollo desmigado y el maíz.
• Echamos un chorrito de aceite, salpimentamos (yo no le puse pimienta para que la sopa siguiera teniendo ese tono dorado, nada de puntitos negros).
• Se deja cocer 10 minutos.
• Antes de servir puedes ponerle unas gotas de limón o espolvorear con perejil o cilantro fresco picado. Yo no tenía.