GUISO DE PATATAS Y SEPIA

Ingredientes:

• 6 patatas grandes
• 3 sepias grandes
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 ajo
• 1/2 litro de caldo de pescado (o agua con 1 pastilla de caldo)
• sal y pimienta
• 1 vasito de vino blanco
• Un poco de azafrán o colorante alimenticio
• Para la picada:
• 1 ajo
• unas almendras y unas avellanas
• 1 tostada de pan
• perejil

Preparación:

• Se calienta aceite en una olla y se fríe el pan. Se saca y se reserva.
• En ese aceite se sofríe la cebolla picada, el ajo y el tomate rallado. Cuando esté en su punto añadir el vino blanco. Dejar que reduzca un poco.
• Añadir el caldo  y la picada bien triturada. Remover bien y cuando rompa a hervir se añaden las sepias cortadas en trozos. Dejarlo 10 minutos.
• Añadir las patatas cortadas en rodajas de 1 cm. Dejar cocer todo unos 25/30 cm.