CHULETAS DE PAVO A LA CREMA DE MOSTAZA

Esta es una receta sencillísima y con la que siempre te luces si tienes invitados. Admite muchas variedades para hacerla: chuletas de pavo, pechuga de pavo o pollo fileteada, escalopes de ternera, cinta de lomo (incluso si la ponéis adobada). Una vez más la foto no hace justicia, está como muy pálido el plato.

A pesar de que ahora tomo la pastilla para el colesterol yo sigo comiendo igual que antes, en plan régimen, nada de cerdo y bla bla bla. Me encantan las chuletas de pavo (el pavo y el pollo en general), dan mucho juego y tienen pocas calorías. La nata siempre la tomo vegetal, me aseguro antes de que en los ingredientes no lleve suero de mantequilla. 

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 k de chuletas de pavo
• 6 cucharadas de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• 8 cucharadas de nata vegetal
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de mostaza (la que os guste: la barata de los perritos, la de Dijón, a la antigua...)
• Harina (yo uso de centeno)
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• 150 gr. de champiñones fileteados

Preparación:

• Salpimentar las chuletas, pasarlas por harina, sacudir el exceso y freírlas en aceite sin que lleguen a dorarse.
• Pasarlos a una cazuela y reservar.
• Picar la cebolla y sofreírla en el aceite sobrante de hacer las chuletas, a fuego lento, hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Añadir la mostaza, mezclar bien y regar con el vino. Dejar cocer unos 5 minutos.
• Pasar la salsa por la batidora y volcar sobre las chuletas reservadas en la cazuela. Añadir la nata y el perejil picado y mover la cazuela para que se integre con el resto de la salsa.

• Dejar cocer durante 15 minutos.
• Filetear los champiñones y saltearlos en un poco de aceite. Echarlos por encima de las chuletas.