domingo, 13 de octubre de 2013

TRENZA CON SEMILLAS DE AMAPOLA, EN PANIFICADORA


Madre mia, que pan me ha salido, con todas sus semillitas de amapola con sus efectos tranquilizantes... justo lo que yo necesito para esta semana y para este mes si te pones.
 
Ingredientes:
 
  • 350 ml de agua templada
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 450 gr. de harina de fuerza
  • 4 cucharadas de leche en polvo desnatada
  • 2 cucharadita de sal
  • 2,5 cucharaditas de azúcar
  • 1 cubilete de levadura prensada
  • 4 cucharadas de semillas de amapola
  • Cobertura:
  • 1 yema de huevo
  • 1cucharada de leche
  • 1 cucharada de azúcar blanco
  • semillas de amapola
Preparación:
 
  • Se echa en la cubeta de la panificadora el agua templada, el cubilete de levadura desmigado y el azúcar. Se espera 10 minutos hasta que vaya haciendo espumilla.
  • A continuación se echa la harina, la leche en polvo y la sal.
  • Conectamos la panificadora en la función 6 (masa y fermentación). Cuando pite le echamos las semillas de amapola.
  • Cuando termina de amasar y fermentar, sacamos la masa. La golpeamos un poco, con cuidado. La dividimos en 3 partes iguales y formamos con cada una de ellas un rulo. Colocamos los 3 rulos y los unimos por un extremo.
  • Se trenzan y se une el otro extremo, remetiéndolo por debajo. Se pasa la trenza a una lámina de papel de horno. Se cubre la trenza con film de cocina engrasado y dejamos reposar 1 hora hasta que vuelva a doblar su tamaño.
  • Pasado este tiempo preparamos la cobertura. Se baten ligeramente las yemas, la leche y el azúcar y se pincela toda la trenza. A continuación espolvoreamos con las semillas de amapola. 
  • Precalentamos el horno a 250º, con la bandeja de horno dentro para que también esté bien caliente cuando pongamos encima la trenza sobre el papel de horno. Cuando el horno ya está a temperatura, metemos la trenza y bajamos la temperatura a 200º. dejamos 30 minutos. Si ves que se te tuesta mucho la parte de arriba, cúbrelo con papel Alval.

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