jueves, 29 de marzo de 2012

ALBONDIGAS DE PESCADO


Ingredientes:
  • Para las albóndigas:
  • 2 filetes grandes de mero, alrededor de 1/2 kilo
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Para la salsa:
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco (unos 125 ml
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 4 cucharadas de harina
  • Aceite y sal
Preparación:
  • Para preparar las albóndigas se pican los filetes de mero. Se pica finamente el ajo.
  • En un bol se mezcla todos los ingredientes de las albóndigas.
  • Se enharinan y se frien en aceite. Se retiran y se escurren sobre papel absorvente.
  • Para la salsa:
  • Se pica la debolla y la zanahoria y se pocha en aceite. Se agrega la harina y se dá unas vueltas. Se vierte el vino y el caldo y se deja que cueza como 8 minutos para que espese. Se pasa por la batidora-
  • Se añaden las albóndigas en la salsa junto con perejil picado y se deja cocer otros 8 minutos.

No hay comentarios :

Publicar un comentario