ENSALADA DE PATATA Y PULPO (o versión low cost con potón)

Fuente: Cocinándome la vida (en Instagram)

Y ahora con el veranito lo que apetece son comidas frías... o eso dicen. No es mi caso porque yo puedo comerme un plato de sopa con 40º. En verano sigo preparándome mi cocido, lentejas... en fin, platos de cuchara. Nunca me han gustado las ensaladas. A lo máximo que preparo son ensaladas de pasta o patatas. Y ya, ahí se acaba mi repertorio de ensaladas.

Originalmente esta ensalada se prepara con patas cocidas de pulpo. No way... muy caro. Yo compro una bandeja de potón, y lo cuezo en mi olla rápida en un pispas. 

Otras ensaladas de patatas en mi blog:

- Ensalada de patata con aliño de limón

- Ensalada americana de patatas

- Ensalada de patatas amish

- Ensalada tejana de patatas

Ingredientes:

• Una bandeja de potón (2 patas o 2 patas de pulpo cocido
• 9 patatas medianas, 1 kilo en total, procura que sean de tamaño aproximado para que se cuezan por igual
• Aliño:
• 5 cucharadas (75 ml) de aceite de oliva
• 1/4 de taza (65 ml) de zumo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 diente de ajo triturado con el prensa ajos
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1,5 cucharaditas de azúcar
• 3/4 de cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta recién rallada 
• Un buen manojo de perejil

Preparación:

• Si compras pulpo cocido, simplemente córtalo en rodajas.
• Si como yo compras potón, congélalo, así se ablandan las fibras. Al preparar la ensalada lo descongelo y lo meto tal cual en la olla rápida. Sin nada de agua:

• Se cierra la olla. Se pone el fuego al máximo y una vez que la segunda anilla naranja suba, bajar el fuego y dejar cocer 20 minutos. 
• Apagar el fuego y dejar que la olla pierda presión. Al abrirla mira la cantidad de líquido que ha soltado. Es magia!!!, es todo taaaan cómodo:

• Cuando esté frio córtalo en rodajas:

• Patatas: poner a calentar una olla con agua y sal. Llevarla a ebullición. Mientras, lavar bien las patatas ya que las vamos a cocer con piel. Una vez que el agua empiece a borbotear añadir las patatas y dejarlas cocer 30 minutos.
• Pasado este tiempo apagar el fuego, retirar la olla y escurrir el agua. Ayudándote de un trapo de cocina coge cada patata y pélala con un cuchillo.
• Cortar en trozos de bocado. Mézclalas con el pulpo o pota.
• Prepara el aliño: Primero corto el perejil muy muy finamente y lo añado al vaso de la batidora. Añado todos los ingredientes del aliño. Bato bien y lo añado al bol donde tengo la patata y el pulpo.
• Se mezcla todo. Al estar la patata caliente esta absorbe el aliño y sus sabores. 
• Se deja enfriar y cuando ya esté fría se mete en la nevera para que esté bien fresquita.

"APPLE PIE" de McDONALD'S

Fuente: Laura López Mon (Instagram) y Bake it with love para la información

Yo soy fun de los postres de manzana. En mi opinión no hay nada más acogedor y hogareño que una tarta de manzana con su crujiente enrejado cubriendo un delicioso y especiado relleno de manzana.

Estos pies se hicieron super famosos en los años noventa pero originalmente se remontan a los años sesenta y han ido cambiando y mejorando a lo largo de los años. Veinte años después de comenzar su negocio de hamburguesas, empezaron a buscar el postre que pusiera la guinda en sus franquicias hasta  que el propietario de una de ellas, Litton Cochran en Knoxville, empezó a ofrecer mini tartas fritas de manzanas. Estas tartitas estaban inspiradas en las que solía prepararle su madre al llegar de la escuela.

Y tanto éxito tuvieron que llamaron la atención de uno de los jefes de McDonald's, Ray Kroc, que los terminó añadiendo al menú en 1968.

En 1992 se pasó de freírlos a hornearlos en un intento de realizar un postre más saludable pero fue un fracaso ya que se perdía su clásica textura y sabor, pero ahí se quedaron.  No está muy claro que este cambio fuera por una cuestión de bajada de grasas. En cualquier caso McDonald's no se bajó del burro y continuó vendiendo este postre horneado a pesar de la cantidad de peticiones que hubo para que volvieran los fritos.

Y después de otros cambios, en 2018 se hizo el cambio final. Mas tarde McDonald's ha añadido otras tartas como la de cerezas, otras tartas estacionales como la de calabaza, arándanos o fresas que duran un tiempo.

Y un dato curioso sobre los colores del logo de McDonald's: en relación con la industria de la comida rápida, el rojo produce la estimulación, el apetito, el hambre. Llama la atención. El amarillo te hace tener sentimientos de felicidad y amistad. Y finalmente, la combinación de rojo y amarillo trata de velocidad y rapidez. No se si será muy cierto todo esto pero me ha hecho gracia.

En internet hay cientos de recetas que intentan imitar este postre pero hay algo que yo tenía claro, no iba a freírlos. Mi opción era hornearlos. Me han encantado. La masa de hojaldre tiene que estar bien fría porque con el calor se ablanda y cuesta la vida manejarse con ella.

Ingredientes:

• 2 manzanas cortadas finamente en brunoise
• Zumo de 1/2 limón
• 60 gr. de eritritol (o azúcar)
• 2 gr. de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 30 gr. de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de agua
• 1 plancha de hojaldre
• Un poco de mermelada de albaricoque o melocotón sin azúcar
• 1 huevo, azúcar y canela para pincelar 

Preparación:

• En un cazo o sartén a fuego bajo, se pone la manzana troceada, zumo de limón, sal, canela, vainilla, eritritol y mantequilla:

• Empezará a soltar todo sus jugos:

• Seguir cocinando durante 15 minutos hasta que vaya reduciéndose:

• Diluir 1 cucharada de fécula de maíz en 2 cucharadas de agua fría. Añadir a la manzana. Mezclar y dejar al fuego 1 minuto más:

• Dejar reposar la mezcla para que se atempere. Yo suelo dejarla preparada la tarde antes:

• Extender la lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno. Yo me tomo la molestia de medirla para cortar los cuatro trozos de forma simétrica (más o menos):

• Con una brocha de cocina pincelar toda la plancha con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta foto no se ve porque es una mejora que hice más tarde.
• Y de nuevo me tomo la molestia de pesar el total de relleno de manzana y dividirlo en 4 porciones para cada trozo de hojaldre:

• Plegar el extremo del hojaldre sobre el relleno para cerrar cada paquetito. Usar un tenedor para sellarlos y hacer cuatro cortes por el que saldrá el vapor de los bollitos que impedirá que el hojaldre se hinche y quede hueco por dentro:

• Pincela con huevo batido y espolvorea con eritritol y canela mezclados:

• Meter la bandeja en el horno precalentado a 190º durante 14 minutos. Yo coloco la bandeja en la parte inferior del horno (no en el suelo del horno), para que no se queme la superficie de los pies. 
• Una vez horneados, los dejo enfriar y congelo en paquetes individuales. 
• Los saco de uno en uno para llevar al trabajo. Una vez descongelado lo envuelvo en papel de cocina y lo meto en el microondas en función descongelación durante 30 segundos, o el tiempo que necesite para que esté templadito. 
• Calentarlos o no es algo opcional, pero yo creo que lo suyo es comerlos calentitos con una buena taza de café.

FILETE DE VACÍO MARINADO Y AL GRILL

Fuente: Sweet y salado

No hay nada como los asados de carne latinos, esas carnes rojas marinadas con ingredientes tan característicos como el comino y el cilantro... bueno todo el marinado que he usado es muy típico de Colombia y México.

Y para no dejarme el sueldo al comprar la carne he usado un corte que es económico, y que bien cocinado queda jugoso: el vacío.  Es un tipo de corte que se saca de la falda de vaca, en la parte lateral, junto a las costillas. Es fibrosa pero muy sabrosa. 

A mi me gusta la carne poco hecha. Al marinarla evitas que esta carne, humilde y barata, se quede seca y chiclosa al cocinarla. Se convierte en un bocado tierno, jugoso y muy sabroso. Viene recubierto con dos capas de grasa externa pero yo le pedí al carnicero que se lo quitara porque iba a marinarla. Si la hubiera asado directamente en la parrilla la hubiera dejado porque protegería a la carne de perder sus jugos. Mi vacío pesaba como 1,200 gr.

Por lo tanto los tres puntos importantes para cocinar el vacío serían:

1. Marinar la carne con un buen adobo que incluya cítricos
2. No asar en exceso la carne, en concreto con este filete sólo serán necesarios 2 minutos por cada lado. Realmente tiene que hacerse en un sartén/grill de hierro y que mantenga bien el calor 
3. Cortar la carne a favor del grano

Yo utilizo esta receta para preparar cuatro filetes y que se vayan marinando tanto durante el proceso de congelación como en el de descongelación. Y voy sacando cada paquetito los fines de semana acompañándolo de una guarnición de verdura.  Pero si quieres comerla en el mismo día con 2 horas de marinada será suficiente, aunque yo prefiero dejarlo toda la noche en la nevera.

Ingredientes:

• Un vacío grande, pide al carnicero que le quite una piel dura que lo recubre y que te lo deje bien limpito de grasa
• Un poquito de aceite
• Marinada:
• Zumo de una naranja
• Zumo de 2 limas o 1 limón
• 120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre blanco, el que tengas
• 1/4 de cebolla
• 2 ajetes
• 4 dientes de ajo, picados
• 50 gr. de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta negra

OTRAS MARINADAS:

 

• Marinada 1: Carlsbad Cravings
• 1/3 de taza (80 ml) de aceite de oliva
• 1/3 de taza (80 ml) de salsa de soja
• 1/4 de taza (60 ml) de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 1-1/2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de cada: cebolla en polvo y ajo en polvo
• 1 cucharadita de cada; pimentón dulce, pimentón picante o copos de chile, eneldo seco, tomillo seco
• 1/2 cucharadia de orégano seco y cilantro molido
• Marinada 2: Recetas de Esbieta
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 guindilla (opcional
• 3-5 dientes de ajo triturados con el prensa ajos
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• 2-3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharas de vinagre de manzana
• 125 ml de vino tinto
• Sal
• Preparación marinada 2: tostar las especias en una sartén hasta que empiecen a soltar su aroma y triturar. Pasarla a la bolsa de congelación y añadir el resto de ingredientes.

 

Preparación:

 

• Poner todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos ...

• ... y tritura muy bien:

• Ya tendremos el vacío limpio:

• Se corta en cuatro trozos:

• Se meten en cuatro bolsas zip para congelar. Se añade la marinada en cada bolsa. Se cierran y sellan las bolsas intentando extraer todo el aire. Se masajean bien para que la marinada cubra la carne. Se voltean las bolsas un par de veces para que la marinada envuelva la carne:

• Las pongo en una fuente, aplano cada bolsa una encima de la otra y al congelador. Y una vez congelados los saco de la fuente y los guardo así tal cual. Cuatro perfectos paquetitos congelados :).
• El día que te lo vayas a comer, deja descongelando en la nevera la noche antes. Lo sacas de la nevera 1 hora antes para que esté a temperatura ambiente. Esto es muy IMPORTANTE.
• La carne no debe cocinarse en frío. En su lugar, debe sacase a la encimera 60 minutos antes de cocinarlo. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera más uniforme, de lo contrario quedaría con un exterior demasiado cocido y un interior frio. Llevar la carne a temperatura ambiente relaja las fibras musculares frías para que liberen la humedad natural que luego se reabsorbe en el músculo para conseguir un resultado bien jugoso.
• He aprovechado para asar una mazorca de maíz. La corto en cuatro trozos y las meto en la bolsa junto con la carne para que se impregne bien de la marinada.
• Y ahora, para asar la carne. Se pone la sartén/grill (preferiblemente de hierro fundido) a fuego alto. Cuando empieza a humear se rocía con un poquito de aceite.
• Se pone la carne y se asa durante 2 minutos cada lado. Repito que no hay que cocinarla en exceso porque terminarás con una carne dura y seca. 
• Cuando le doy la vuelta pongo en el grill la mazorca troceada y sigo cocinando otros 2 minutos. Aprovecho la marinada para pincelar el maíz:

• Se coloca la carne sobre una tabla para cortar y se deja reposar 5 minutos. Mientras se cocina la carne, los jugos se alejan del fuego hacia el centro de la carne. El tiempo de reposo permite la redistribución y reabsorción de los jugos en toda la carne. Si no se mantiene este reposo los jugos se filtrarán y se perderán cuando se corte. 
• Durante este tiempo de reposo sigo cocinando el maíz:

• Se corta el filete en tiras a la contra de la dirección del grano o fibra. Se sirve inmediatamente junto la guarnición elegida.  

PASTA CON AJO Y SETAS {con mucho sabor umami}

Fuente: Mediterranean Dish

Esta receta no puede tener más "umami" es decir tiene un sabor muy "sabroso" gracias al tomate concentrado y la cantidad de setas que lleva.

Para este tipo de salsa hay que elegir una pasta estriada para que retenga la salsa. Si la pasta fuera lisa la salsa resbalaría y no podríamos degustar la pasta con su salsa. En esta ocasión he comprado pasta radiatori. Su forma me parece preciosa.

En cuanto a las setas busqué hongos pero no había. Compré lo que tenía en el supermercado. Obviamente esta receta en tiempo de setas, otoño, podrás encontrar más variedades. 

Ingredientes:

• 226 gr. de pasta corta, el tipo que prefieras pero con estrías
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 chalotas finamente picadas
• 5 ajos triturados o muy finamente picados
• 225 gr. de setas portobello
• 225 gr. de setas de cardo
• 225 gr. de champiñones
• Sal y pmienta negra
• 1 cucharadita de romero
• 3 cucharadas de tomate concentrado
• 1/4 de taza de vino tinto
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/3 de taza de nueces picadas
• Copos de guindilla, opcional

    

Preparación:

• Cocinar la pasta siguiendo instrucciones en el paquete. Una vez cocidos colar pero guardar el agua de cocción porque la vamos a necesitar. Ese agua tiene mucho almidón que ayudará que hará que la salsa sea más cremosa. Esto es algo que se debería hacer siempre, guardar agua de cocción.
• En una sartén u olla grande (yo usé mi olla Le Creusset) calentar el aceite y mantequilla a fuego medio/alto. Puede parecer mucho aceite pero verás que no:

• Añadir las chalotas y ajo y cocinar durante 2-3 minutos:

• Trocear las setas de tu elección:

• Añadir a la olla. Ya verás que rápido disminuye su volumen al ir perdiendo su agua. Mezclar bien:

• Salpimentar y añadir el romero. Cocinar las setas durante 7-10 minutos, mezlcando de vez en cuando hasta que baje su volumen y tomen colorcito.
• Incorporar el tomate concentrado, el vino y 3/4 de taza del agua de cocer la pasta:

• Cocinar a fuego medio durante 4-5 minutos. La salsa toma más cuerpo y tiene un aspecto glorioso:

• Añadir la pasta cocida. Mezclar. Añadir algo más del agua de cocción, ir de a poquitos, según vaya necesitándolo. Yo, quitando la 1/2 taza inicial, añadí como 3 cuartos más:

• Añadir el queso parmesano y termina con el perejil fresco picado y las nueces picados. 
• Servir inmediatamente con un poco de copos de guindilla por encima. Es opcional según te guste el picante.

4 RECETAS VEGANAS DE APROVECHAMIENTO

Fuente: Peace Love Vegan Instagram

Lo que me gustan este tipo de recetas!!!. Yo no soy vegana pero me encanta probar nuevas formas de cocinar, me producen mucha curiosidad, al margen de que con el colesterol alto me viene bien cocinar medio vegano... peeeero, me encanta la carne. Lo siento, este no es un blog vegano. Deja de leer si quieres. La mayoría de mis recetas veganas son platos de toda la vida de dios, son los platos que más me gustan. 

En este caso, a partir de un caldo base se pueden conseguir estos 4 platos: tortilla vegana, judías verdes con patatas y sofrito de ajitos, sopa de verdura con fideos y por último bocaditos de garbanzos o "pseudo" falafel.

Siempre me han producido curiosidad las recetas veganas, especialmente la repostería. 

La tortilla de patatas tienes que probarla con mente abierta y sin hacer comparaciones con la tortilla tradicional porque si no siempre va a perder la vegana. Yo ya añadí 2 tortillas en mi blog pero esta tortilla es la mejor que he probado. Por supuesto sigue teniendo ese regustillo de la harina de garbanzos pero no tanto con mis otras dos tortillas:

1. Tortilla vegana de patatas, pimiento y tomate en microondas
2. Tortilla de patatas veganas, en microondas

Ingredientes:

• Caldo base:
• 600 gr. de patatas pequeñas, peladas y enteras
• 500 gr. de judías verdes con las puntas cortadas troceadas
• 1 zanahoria grande pelada y cortada a trozos grandes
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro (la parte blanca)
• 200 gr. de garbanzos cocidos o de bote
• Sal
• Chorrito de aceite de oliva

Preparación:

• Se ponen todos los ingredientes en una olla grande.
• Se lleva a ebullición y se dejan cocer a fuego lento durante 45 minutos. 
• Pasado este tiempo se cuela el caldo y se reservan las verduras y la legumbre.
• De esta cocción vamos a sacar:

1. Tortilla de patata
2. Judías verdes con patatas con sofrito de ajillos
3. Sopa de verdura con garbanzos y fideos
4. Mini hamburguesas o bocaditos de garbanzos o "pseudo" falafel, como los quieras llamar

Preparación de las judías verdes:

• Se retiran todas las judías verdes y 1 o 2 patatas.
• Se laminan 4 ajos y se saltean en una sartén con 1 cucharada de aceite. 
• Se añaden las judías y patatas a la sartén y se saltean en este aceite.

Preparación de tortilla de patatas:

• El resto de patatas se cortan en rodajitas muy finas. Se saltean en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que se doren.
• En un bol grande vamos poniendo los ingredientes del "no huevo":
• 250 gr. de caldo de verduras
• 50 gr. de harina de garbanzo
• 50 gr. de bebida vegetal: soja, avena...
• 20 gr. de almidón de tapioca
• Sal
• El caldo y la leche se hierven y se vuelca sobre la harina de garbanzo y almidón de tapioca. Es importante que esté hirviendo para que las harinas se medio cocinen y le ayude a integrarse.
• En una sartén grande se pone 1,5 cucharada de aceite. La sartén tiene que ser antiadherente y buena, de otro modo se te pegará. 
• Cuando el aceite esté muy caliente añadimos la mezcla de patata y "no huevo". En este momento doy vueltas a toda la mezcla para que se vaya cocinando un poco. 
• Ahora alisamos la superficie y con la paleta vamos redondeando los bordes. También es bueno que demos movimiento de vaivén a la sartén para que la tortilla se deslice y evitar que se pegue. Se deja 5 minutos por cada lado:

Preparación de la sopa:

• Se tritura la mitad de las verduras, zanahoria y puerro y la otra mitad se corta en brunoise y se echa a la sopa junto con un puñadito de garbanzos. 
• Se calienta el caldo y se añaden los fideos. Yo sólo tenía fideos finos pero quizás sería mejor fideo grueso. Yo no hago todo el caldo, saco 3 cazos y lo caliento:

Preparación de las mini hamburguesas o falafel:

• El resto de garbanzos se trituran con un tenedor y se añade 1 cucharadita de ajo en polvo, un sofrito de cebolla con pimentón ahumado, levadura nutricional, avena fina y cilantro fresco picado.
• Se fríen en un fondito de aceite.  Los puse en 2 panes de pita con tomate, pepino y lechuga troceadita y salsa kebab por encima. Se pueden congelar sin freír o fritos. En esta ocasión los hice en la freidora de aire, 180º 15 min:

ENTRECOT CON SALSA DE PIMIENTA VERDE

Fuente: Instagram Cocina con Gema Barajas

He utilizado babilla corte parisien. Ni idea de que va este corte pero estaba de oferta en el super. No es entrecot pero la receta original si se hace con esta pieza. 

Si no tienes pimienta verde utiliza la que tengas. La pimienta verde es más suave que la negra, tenlo en cuenta. 

Ingredientes:

• 200 ml de agua hirviendo
• 2 cucharaditas de concentrado de carne Bovril
• 3 chalotas muy finamente picadas. Si no tienes usa cebolla roja y si tampoco tienes, que se le va a hacer, usa cebolla normal o cebolleta
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de pimienta verde
• 1/2 vaso de coñac
• 200 ml de nata para cocinar (yo siempre uso nata vegetal por mi colesterol)
• Pimienta blanca
• 1 entrecot o pieza de carne que tengas, yo babilla corte parisien
• 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta para cocinar la carne

Preparación:

• Saca el entrecot de la nevera 1 hora antes para que se atempere. Con papel de cocina seca bien la humedad que pueda tener. 
• Primero prepara el caldo de carne. Calienta el agua y mezcla con 2 cucharaditas de Bovril hasta que se deshaga:

Wikipedia

• En una sartén grande calienta el aceite y la mantequilla, sofríe las chalotas finamente picadas:

• Yo las dejé 15 minutos:

• Si tu granos de pimienta verde están en salmuera, escúrrelos bajo el grifo. Los míos eran tal cual. Añádelos a la cebolla y a continuación el coñac. Deja que reduzca el alcohol:

• Añadir el concentrado de carne y dejar cocinar durante 15 minutos.
• A continuación añadir la nata, sal y pimienta blanca:

• Mezclar bien y dejar cocinar 10 minutos más:

• Ahora calentar una sartén acanalada a fuego muy alto durante 2-3 minutos, poner un poco de aceite (2 o 3 cucharadas) y calentar hasta que humeé. Poner el entrecot o la pieza de carne que tengas 2 a 5 minutos por un lado, dependiendo del grosor de la carne, y 2 minutos por el otro. Es importante que no muevas la carne.
• Si tienes una sonda térmica para medir la temperatura interna, la carne debería alcanzar 55º. Por supuesto el punto de la carne tiene que ser la que te guste. A mi me gusta poco hecho.

• Saca la carne a la tabla de cocina, cubre con papel de aluminio para que mantenga el calor y déjala reposar 5 minutos, dependiendo del tamaño de la carne. Si es muy grande déjala 10 minutos. La carne tiene que reposar para que los jugos se distribuyan por toda la carne. 
• Pasado el tiempo de reposo córtala en tiras a la contra de la fibra.
• Poner la salsa en el plato y encima la carne. Sírvela con patatas salteadas o espárragos a la plancha o la verdura que te guste.
• Yo lo acompañé con pan de ajo y queso, patata salteada y un buen vinito.

PAN DE AJO Y QUESO

 
Fuente: Instagram Foodpepa

Para esta receta es necesario que tengáis unas cabezas de ajo asadas. Acordaros de hacer esto cada vez que encendáis el horno. En vez de utilizar ajo crudo si usáis ajo asado el sabor no será tan fuerte. Al estar cocinados dentro de su propia piel se confitan y están dulcecitos. 

Pon 3 cabezas de ajo en papel de aluminio con la parte superior cortada, rocía con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Cierra el paquete y mételo al horno a 200º durante 30/40 minutos. Te puedes poner creativa y añadir una ramita de romero y un poquito de miel, por ejemplo.

Pasados los 30/40 minutos saca el paquete y déjalo enfriar. Yo me entretengo en sacar el ajo diente a diente, pero en internet la gente aprieta de un extremo para que salga todo el ajo. Se desperdicia mucho. Yo prefiero hacerlo así y apurar cada ajo al máximo. No puedo poner fotos del proceso porque utilicé el ajo asado que tenía en un tarrito en el congelador.

Este ajo es fantástico sobre unos huevos fritos, extendido sobre un sándwich, bocadillo, filetes de pollo a la plancha...

Los ingredientes para este pan de ajo y queso los puse a ojo (cosa rara en mi, que lo mido y peso todo). De cada ingrediente sería más o menos 1,5 cucharadas:

Ingredientes:

• Una barrita de pan
• Queso crema
• Mantequilla o margarina
• Ajo asado
• Queso light rallado (lo ideal sería un queso fundente tipo mozzarella, cheddar...pero el mío es light y no funde tanto)
• Perejil fresco picado

Preparación:

• Mezcla queso crema, ajo asado, mantequilla y perejil hasta conseguir una pasta:

• Extiende la pasta sobre el pan cortado por la mitad:

• Cubre con queso rallado y espolvorea algo más de perejil fresco picado:

• Gratina en el horno a 180º sólo por arriba hasta que el queso se funda y este algo doradito, pero sin pasarse.
• Corta en porciones y sírvelo con pasta, carne a la plancha...

Yo lo acompañé con entrecot con salsa de pimienta verde.