domingo, 21 de febrero de 2021

MUSLOS DE POLLO A LA COREANA {EN HORNO}

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Fuente: Jo Cooks

Es una receta muy fácil y rápida de hacer. No vas a ensuciar apenas nada ni requiere esfuerzo ninguno. Es opcional dejar el pollo marinando toda la noche o hacerlo unos minutos antes.

Es cierto que usa algunos ingredientes que a menos que te guste preparar cocina asiática no tendrás en tu cocina: aceite de sésamo (tiene un aroma muy muy intenso), vinagre de arroz y gochujang, una pasta o salsa picante a base de chiles rojos en polvo que se fermenta durante años. Es uno de los ingredientes principales del kimchi, la receta estrella de la gastronomía coreana. Es difícil de encontrar en un supermercado español. Tienes que ir a tiendas asiáticas para encontrarlo. Puedes sustituirlo por sriracha que también es una salsa picante (no excesivamente) y con un aroma maravilloso. Al ser una receta coreana lo suyo sería utilizar gochujang.

Yo recomiendo comprar estos 3 ingredientes porque una vez que los conozcas los usarás para todo Una mayonesa o bechamel con un toque de sriracha o aceite de sésamo, un aliño con vinagre de arroz, sushi...

La salsa para marinar los muslos de pollo puedes utilizarla para chuletones, chuletas de cerdo, salmón, gambas...

Lo puedes acompañar con arroz blanco.

 

Ingredientes:


  • 1 k de muslos de pollo sin piel (9 muslos)
  • Salsa:
  • 30 ml. de salsa de soja 
  • 30 ml. de miel
  • 1/2 cucharada de aceite de girasol o cacahuete
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharada de vinagre de vino
  • 1/2 cucharada de sriracha o gochujang
  • 2 dientes de ajo triturados con el prensa ajo
  • 1/2 cucharada de jengibre rallado
  • Para decorar:
  • 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 1/2 cucharada de cilantro o perejil fresco picado


Preparación:

  • En la misma fuente de horno que vayas a utilizar para asar los muslos de pollo, ve añadiendo los ingredientes de la salsa y mezcla bien. Coloca los muslos de pollo y mezcla bien con la salsa. 
  • Puedes dejarlos marinando toda la noche o meterlos directamente al horno precalentado a 190º.
  • Hornear durante 20 minutos. Pasado este tiempo se saca del horno y se le dan vuelta a los muslos. Con una brochita de cocina impregnar bien con la salsa. 
  • Volver a meter al horno durante 20 minutos más.
  • Para finalizar y una vez fuera del horno espolvorear con semillas de sésamo y cilantro o perejil picado.

domingo, 14 de febrero de 2021

BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y TOFU

BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y TOFU la cocinera novata cocina receta vegana reposteria dulce saludable sano healthy casera
Fuente: Vegan Richa

Para aprovechar el resto de tofu y leche de almendra que me quedaba después de hacer mi tiramisú+brownie+cheesecake tres en uno he horneado otro dulce de mi web vegana favorita "Vegan Richa". 

El tofu es un alimento de origen orienta y preparado con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Está basado en el valor nutritivo de la proteína de soja y en su capacidad para reducir el colesterol en sangre, entre otros beneficios. Es un ingrediente común en la cocina oriental. Se prepara mediante la coagulación de la llamada "leche de soja" y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso fresco, color blanco crema y suele presentare en cubos.

El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Es rico he hierro y dependiendo del coagulante usado durante su fabricación, puede tener alto contenido en calcio y magnesio. Usé este, lo compro en tiendas chinas:

BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y TOFU la cocinera novata cocina receta vegana reposteria dulce saludable sano healthy casera
En esta foto está desmigado pero viene envasado en forma de bloque:

BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y TOFU la cocinera novata cocina receta vegana reposteria dulce saludable sano healthy casera

De nuevo he usado edulcorante DIA aunque la verdad es que debería empezar a plantearme comprar eritritol que aguanta altas temperaturas de horno, pero me echa para atrás el precio y tener que comprarlo online, a mi me gusta ver y lo que compro. El edulcorante pierde todo dulzor una vez horneado a alta temperatura por lo que este bizcocho tiene 0 de dulce. Aún así a mi me ha gustado.

Es un bizcocho perfecto para tomar con un cafetito.


Ingredientes:


  • Ingredientes húmedos: 
  • 1/2 taza (113 gr.) queso crema vegano o tofu+1 cucharadita de zumo de lima
  • 3/4 tazas (183 ml) de leche de almendras
  • 2 cucharadas de yogur de coco o soja
  • 2/3 tazas (133 gr.) de azúcar o 22 gr. de edulcorante
  • 1-1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • Ingredientes secos:
  • 1 taza de harina de espelta y 1 taza de harina común, un total de 250 gr.
  • 1-1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Para la capa de chocolate:
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 3 cucharadas de cacao en polvo


Preparación:

  • Precalienta el horno a 180º.
  • Pon en el procesador de cocina todos los ingredientes húmedos. 
  • En un bol se mezclan todos los ingredientes secos. Se vuelca la mezcla de ingredientes húmedos.
  • Mezclar hasta que esté todo integrado. La mezcla será espesa:
  • Se divide la mezcla en 2 cuencos. En uno de ellos añade el cacao y la leche de almendras. Mezcla bien hasta que no tenga trazas blancas.
  • Se vuelca la mezcla blanca en el molde de horno forrado con papel vegetal:
BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y TOFU la cocinera novata cocina receta vegana reposteria dulce saludable sano healthy casera
BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y TOFU la cocinera novata cocina receta vegana reposteria dulce saludable sano healthy casera
  • Moja en agua la espátula o lengua de cocina y nivela la mezcla. A continuación vuelca la mezcla de chocolate y de nuevo nivélala:
BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y TOFU la cocinera novata cocina receta vegana reposteria dulce saludable sano healthy casera
  • Mete el molde al horno durante 60 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro este salga limpio. A mitad de tiempo cubrir con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba del bizcocho.
  • Sacar del horno y deja enfriar 10 minutos. Saca del molde y deja enfriar totalmente sobre una rejilla:
BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y TOFU la cocinera novata cocina receta vegana reposteria dulce saludable sano healthy casera
  • Yo lo corto en rebanadas y lo congelo. Cuando quiero una rebanada sólo tengo que meterla en la tostadora. Y tan ricamente.

viernes, 12 de febrero de 2021

TIRAMISÚ+BROWNIE+CHEESECAKE, TRES EN UNO {DULCE VEGANO Y SIN GLUTEN}

TIRAMISU BROWNIE CHEESECAKE TRES EN UNO DULCE VEGANO Y SIN GLUTEN LA COCINERA NOVATA COCINA RECETA VEGANO BAJO EN CALORIAS REPOSTERIA CASERA
Fuente: Vegan Richa

Me encanta hornear repostería vegana, me da la sensación de satisfacer mi ansia de postre a la vez que mantengo mi colesterol a raya. No está nada dulce ya que he utilizado edulcorante y el único dulzor que pudiera tener lo aporta el cuarto de taza de sirope de arce o maple syrup (bastante caro en España por cierto).

Lleva un ingrediente que a mi me encanta para hacer repostería: tofu. Para recetas saladas francamente no le veo la gracia, es totalmente insípido. 

El tofu es un alimento de origen orienta y preparado con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Está basado en el valor nutritivo de la proteína de soja y en su capacidad para reducir el colesterol en sangre, entre otros beneficios. Es un ingrediente común en la cocina oriental. Se prepara mediante la coagulación de la llamada "leche de soja" y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso fresco, color blanco crema y suele presentare en cubos.

El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Es rico he hierro y dependiendo del coagulante usado durante su fabricación, puede tener alto contenido en calcio y magnesio. Usé este, lo compro en tiendas chinas:

BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y TOFU la cocinera novata cocina receta vegana reposteria dulce saludable sano healthy casera
En esta foto está desmigado pero viene envasado en forma de bloque:

BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y TOFU la cocinera novata cocina receta vegana reposteria dulce saludable sano healthy casera

Lo corté en porciones y lo congelé. Al descongelardo, queda perfecto.  


Ingredientes:


  • Brownie, ingredientes secos:
  • 1/2 taza (60 gr.) de harina de avena
  • 1/4 de taza (30 gr.) de harina de coco o una mezcla de harina de arroz, maíz...
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • Brownie, ingredientes húmedos:
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 2 cucharadas de leche de almendras o la leche vegetal que te guste
  • 1/4 de taza de sirope de arce (maple syrup)
  • 42 gr. de chocolate negro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 1cucharadita de ron o licor de almendra
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1/4 de taza (60 gr.) de azucar. Yo usé 10 gr. de edulcorante DIA
  • 1/4 de taza de chips de chocolate
  • Cheesecake:
  • 225 gr. de tofu (yo usé tofu duro)
  • 2 cucharadas de fécula de maiz
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 3 cucharadas de azúcar. Yo usé 7 gr. de edulcorante DIA
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-1/2 cucharaditas de zumo de limón
  • Una pizca de sal


Preparación:


  • Brownie: 
  • En un bol se ponen los ingredientes secos y se mezclan bien:
TIRAMISU BROWNIE CHEESECAKE TRES EN UNO DULCE VEGANO Y SIN GLUTEN LA COCINERA NOVATA COCINA RECETA VEGANO BAJO EN CALORIAS REPOSTERIA CASERA
  • En otro bol se pone la leche y el sirope de arce. Se calienta en el microondas durante 2-3 minutos a alta potencia. Se añade el chocolate troceado y las semillas de lino molido, mezclar bien hasta que se derrita el chocolate.
  • Se vuelca el bol de ingredientes secos en el bol de ingredientes húmedos. Añadir los chips de chocolate en esta mezcla. Yo me olvidé y los añadí una vez extendida la mezcla en el molde. Es una masa bastante densa:
TIRAMISU BROWNIE CHEESECAKE TRES EN UNO DULCE VEGANO Y SIN GLUTEN LA COCINERA NOVATA COCINA RECETA VEGANO BAJO EN CALORIAS REPOSTERIA CASERA
  • Volcar esta mezcla en un molde de horno. La autora de la web Vegan Richa usa un molde de 22x 12 cm. Yo no encontré un molde de estas medidas y usé uno que compré en los chinos que medía 15x19,5 cm. Previamente lo habrás cubierto con papel de horno para que al desmoldar salga mejor. No te demores en volcar la mezcla en el molde porque si no se endurece y resulta más difícil alisar con la espátula o lengua de cocina.
  • Cheesecake:
  • Escurre el tofu para quitar el exceso de líquido y ponlo en el robot de cocina. Añade los ingredientes del cheesecake:
  • Procesa hasta que consigas una mezcla suave y cremosa:
TIRAMISU BROWNIE CHEESECAKE TRES EN UNO DULCE VEGANO Y SIN GLUTEN LA COCINERA NOVATA COCINA RECETA VEGANO BAJO EN CALORIAS REPOSTERIA CASERA
  • Vuelca esta mezcla sobre el brownie y alisa con una espátula o lengua de cocina:
TIRAMISU BROWNIE CHEESECAKE TRES EN UNO DULCE VEGANO Y SIN GLUTEN LA COCINERA NOVATA COCINA RECETA VEGANO BAJO EN CALORIAS REPOSTERIA CASERA
  • Si usas un molde de horno metálico colócalo sobre otra fuente de horno para evitar que durante el horneado el fondo del brownie quede sobre horneado y duro.
  • Se mete a horno precalentado a 180º durante 40 minutos hasta que los bordes de la capa de cheesecake empieza a dorarse. A mitad de horneado lo cubrí con papel de aluminio. 
  • Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar al menos durante 1/2 hora antes de cortarlo:
TIRAMISU BROWNIE CHEESECAKE TRES EN UNO DULCE VEGANO Y SIN GLUTEN LA COCINERA NOVATA COCINA RECETA VEGANO BAJO EN CALORIAS REPOSTERIA CASERA
TIRAMISU BROWNIE CHEESECAKE TRES EN UNO DULCE VEGANO Y SIN GLUTEN LA COCINERA NOVATA COCINA RECETA VEGANO BAJO EN CALORIAS REPOSTERIA CASERA
TIRAMISU BROWNIE CHEESECAKE TRES EN UNO DULCE VEGANO Y SIN GLUTEN LA COCINERA NOVATA COCINA RECETA VEGANO BAJO EN CALORIAS REPOSTERIA CASERA
  • Espolvorear con cacao por encima.

sábado, 6 de febrero de 2021

SALSA GRIEGA TZATZIKI


SALSA GRIEGA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA ACOMPAÑAMIENTO BAJO EN CALORIAS
SALSA GRIEGA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA ACOMPAÑAMIENTO BAJO EN CALORIAS
Fuente: The Mediterranean Dish

Es una salsa típica de la cocina griega y turca cuyos ingredientes principales son el yogur griego y el pepino. 

No es una salsa que puedas hacer así en un momento con ingredientes que siempre tenemos en casa. No. La verdad es que es un poco coñazo de hacer ya que tienes que rallar o triturar el pepino y escurrirlo bien para que suelte toda su agua y no empapuce la salsa. La mejor forma de escurrir el agua es poner el pepino rallado en un paño de cocina, retorcerlo y apretar para que escurrir el líquido. O bien ponerlo en un colador sobre un bol y con una cuchara ir apretando. Yo prefiero ponerlo en el paño.

Esta salsa es perfecta para tomar con crudités, solo con pan de pita o acompañando a carnes o pescados a la plancha.


Ingredientes:


  • Un pepino pequeño
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo triturados con el prensa ajos. Si no quieres tener luego el regusto a ajo puedes utilizar ajo en polvo, no es muy ortodoxo pero en la cocina cada cual hace las cosas como más le conviene
  • 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 yogur griego de 150 ml, yo uso desnatado por un tema de colesterol pero un yogur griego normal le daría más densidad y cremosidad a la salsa
  • Una pizca de pimienta blanca, o negra si no tienes blanca
  • Eneldo seco


Preparación:

  • Se ralla o tritura en el procesador el pepino. Se sala. Se pone sobre un paño de cocina:
SALSA GRIEGA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA ACOMPAÑAMIENTO BAJO EN CALORIAS
  • Se retuerce el paño y se escurre todo el líquido:
SALSA GRIEGA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA ACOMPAÑAMIENTO BAJO EN CALORIAS
  • En un bol se pone el ajo triturado, vinagre blanco y aceite de oliva. Se mezcla. Se añade el pepino rallado y escurrido así como el yogur, pimienta blanca y eneldo, si lo tuvieras fresco perfecto, si no utiliza eneldo seco y algo se hidratará una vez mezclado con la salsa. Yo no compro eneldo fresco para utilizar sólo 1 cucharada.  
  • Mezclar bien y probar de sal. Cubrir con film de cocina y meter en la nevera por al menos 2 horas.
  • Al servir rociar con un chorrito de aceite de oliva por encima (se me olvidó al hacer la foto).

Yo lo utilicé para acompañar a mi hamburguesa de salmón. Está exquisito!!!

HAMBURGUESA DE SALMÓN CON SALSA TZATZIKI

HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA BAJO EN CALORIAS PESCADO BURGER
Fuente: The Mediterranean Dish y la salsa en este enlace

Con esta receta ya no volverás a cocinar nunca más hamburguesas de salmón secas y duras. Y para conseguirlo no añadas el pan rallado hasta justo el final, cuando vayas a cocinarlas, así tus hamburguesas tendrán un dorado y crujiente exterior y un jugoso interior. Añadir pan rallado junto con las hierbas y especias hace que absorba la humedad del pescado.

En cuanto a la salsa tzatziki pienso que es la salsa que mejor le va al salmón pero podéis añadir otras salsas como la tipo Big Mac de McDonald`s


Ingredientes:

  • 340 gr. de salmón cortado en cubos
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon o la que tengas en tu nevera
  • 1,5 cucharadas de ajetes picados finamente
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de sumac (la primera vez que lo uso. Tiene un ligero sabor ácido)
  • 1/4 de cucharadita de pimentón
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • Un poquito de sal
  • Pan rallado, el necesario para empanar las hamburguesas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Para montar la hamburguesa:
  • Panecillos de hamburguesa
  • Salsa tzatziki
  • Rúcula, su 
  • Rodajas finas de tomate
  • Rodajas finas de cebolla (a mi no me gusta, así que no le puse)


Preparación:

  • Es conveniente que prepares con antelación la salsa tzatziki para que el sabor esté bien integrado en la salsa y esté fresquita de la nevera.
  • Pon 85 gr. en el robot de cocina. Añade mostaza.  Tritúralo hasta conseguir una pasta, como un paté:
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA BAJO EN CALORIAS PESCADO BURGER
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA BAJO EN CALORIAS PESCADO BURGER
  • Vuélcalo a un bol. Pon el resto de salmón en el robot y pulsa 2 veces, no más. Añádelo al bol junto con el salmón súper triturado:
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA BAJO EN CALORIAS PESCADO BURGER
  • A continuación vamos añadiendo los ajetes picados, perejil y especias (cilantro, sumac, pimentón y pimienta negra). Sazona con sal. Mezcla bien. Cubre con film de cocina y mete en la nevera 1/2 hora para que luego no te cueste tanto formar la hamburguesa y no se desmigaje:
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA BAJO EN CALORIAS PESCADO BURGER
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA BAJO EN CALORIAS PESCADO BURGER
  • Tuesta los mitades de los panecillos en una sartén, corta en rodajas finas el tomate.
  • Pasada la 1/2 hora sacar la mezcla de salmón de la nevera y formar 3 hamburguesas de 123 gr. cada una. Empanarlas con pan rallado, presionando ligeramente con las palmas de las manos, dar la vuelta y empanar el otro lado.
  • Poner 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio/alto y cuando esté caliente cocinar las hamburguesas 2 minutos por cada lado. Poner otra cucharada de aceite cuando des la vuelta a las hamburguesas. Controla el fuego para que el pan rallado no se queme. Se ponen las hamburguesas sobre papel de cocina para absorber el aceite:
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA BAJO EN CALORIAS PESCADO BURGER
  • Para montar las hamburguesas, poner salsa tzatziki en una de las mitades del pan:
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA TZATZIKI LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA BAJO EN CALORIAS PESCADO BURGER
  • Luego el salmón, rúcula, tomate, cebolla, pepinillos...

domingo, 17 de enero de 2021

TORTILLA DE PATATAS CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

TORTILLA DE PATATAS CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA la cocinera novata receta cocina española comfortfood casera tradicional

Fue ver esta receta y decidir hacerla. Si hay algo que me guste es el queso de cabra, me lo comería a cucharadas.

Recomiendo mucho la web de Cris. Todas sus recetas son bajas en calorías y con una pintaza que te mueres. Tengo muchas recetas suyas guardadas para hacer, sobre todo recetas dulces por ejemplo sus dónuts.

Me ha salido más cuajada de lo que quería a pesar de que he seguido a rajatabla las instrucciones de Cris, 3 minutos por cada lado. 

Yo he puesto el peso de mis patatas y cebollas. Soy algo prusiana con el peso y los tiempos en la cocina.

He de reconocer que darle la vuelta a la tortilla se me da fatal pero esta vez todo fue rodado. En mi humilde opinión, yo creo que me ha quedado de fábula.


Ingredientes:

  • 2 patatas medianas (488 gr. pero una vez cocida y sin piel pesaba 277 gr.)
  • 1 cebolla (190 gr.)
  • 90 gr. de rulo de cabra
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal


Preparación:


  • Se corta la cebolla en juliana y se pocha en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y sal (que ayuda a que la cebolla no se queme). Se deja a fuego bajo y con la tapa puesta durante 20 minutos dando vueltas cada 10 minutos:
TORTILLA DE PATATAS CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA la cocinera novata receta cocina española comfortfood casera tradicional
  • Se meten las patatas con su piel en el microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia. Para comprobar si están hechas pínchalas con un cuchillo, si no hay resistencia y el cuchillo pasa fácilmente, entonces están hechas. 
  • Cuando puedas manejarlas sin abrasarte las manos se les quita la piel. Se cortan en trocitos y se unen a la sartén con la cebolla para que se ablanden un poco más y además cojan un poco del sabor de la cebolla:
TORTILLA DE PATATAS CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA la cocinera novata receta cocina española comfortfood casera tradicional
  • Se baten los huevos en un bol. Se vuelcan las patatas y la cebolla. Se añade el queso de cabra en trocitos:
TORTILLA DE PATATAS CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA la cocinera novata receta cocina española comfortfood casera tradicional
  • Y se mezcla todo:
TORTILLA DE PATATAS CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA la cocinera novata receta cocina española comfortfood casera tradicional
  • Se pone un poquito de aceite en una sartén. Mi sartén mide 15 cm de base (21 cm si mido por arriba). Se vuelca la mezcla:
TORTILLA DE PATATAS CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA la cocinera novata receta cocina española comfortfood casera tradicional
  • Se deja cocinar durante 3 minutos por cada lado para que quede poco cuajada. Hay que tener en cuenta que el huevo se sigue cocinando una vez retirada la sartén del fuego. Con una espátula ve dando forma por los bordes de la tortilla.

sábado, 16 de enero de 2021

FILETES DE PAVO EN SALSA DE LIMÓN

FILETES DE PAVO EN SALSA DE LIMON LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA AVES BAJO EN CALORIAS FACIL TUPPERWARE GUISO CASERA
Fuente: Mayte Ruíz Rodríguez en Cookpad

Me encanta el limón en la cocina, me gusta el sabor cítrico tanto en recetas saladas como dulces. Si el sabor ácido no es lo tuyo no intentes esta receta. Al día siguiente está todavía más rico porque los sabores se han asentado más. 

Es una receta sencilla, fácil y rápida.  


Ingredientes:


  • 400 gr. más o menos de pechuga fileteada de pavo o pollo o cinta de lomo
  • El zumo de 2 limones
  • 1-1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de colorante alimenticio
  • 2 cucharadas de harina
  • Agua
  • Sal y pimienta

Preparación:


  • Se mezcla en una fuente el zumo de limón junto con las especias, ralladura de limón y un poco de agua. Se pone dentro los filetes de pavo y se deja macerar toda la noche en la nevera tapado con film de cocina.  Yo sólo lo dejé macerar unas horas porque no me dio tiempo pero aún así quedó bien:
FILETES DE PAVO EN SALSA DE LIMON LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA AVES BAJO EN CALORIAS FACIL TUPPERWARE GUISO CASERA
  • A la hora de comer se calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Se escurren los filetes reservando el líquido de la maceración. Se sellan en la sartén:
FILETES DE PAVO EN SALSA DE LIMON LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA AVES BAJO EN CALORIAS FACIL TUPPERWARE GUISO CASERA
  • Una vez que están todos sellados por los dos lados se añade a la sartén el líquido reservado de macerarlos. Se salpimentan:
FILETES DE PAVO EN SALSA DE LIMON LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA AVES BAJO EN CALORIAS FACIL TUPPERWARE GUISO CASERA
  • En un vaso se diluye la harina con agua. Más o menos la mitad de un vaso. Lo añadimos al pollo:
FILETES DE PAVO EN SALSA DE LIMON LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA AVES BAJO EN CALORIAS FACIL TUPPERWARE GUISO CASERA
  • Mezclamos bien hasta conseguir una salsa espesa, al gusto que nos guste. Si te parece muy espesa añade más agua:
FILETES DE PAVO EN SALSA DE LIMON LA COCINERA NOVATA RECETA COCINA AVES BAJO EN CALORIAS FACIL TUPPERWARE GUISO CASERA
  • Se deja cocer unos minutos. No mucho porque la carne ya está cocinada.