domingo, 6 de octubre de 2019

JAMBALAYA {RECETA CREOLE DE NEW ORLEANS}

JAMBALAYA RECETA CREOLE DE NEW ORLEANS la cocinera novata receta cocina arroz aves pollo americana sureña cajun tupper marisco salchicha andouille
Fuente: Recipe Tin Eats

Esta receta es tradicional dentro del recetario cajún o creole de la ciudad americana de New Orleans. Su base es el arroz, junto con pollo, salchicha andouille y gambas. Está llena de sabores gracias a las especias cajún que se mezclan con el aroma ahumado del bacon y la salchicha, y que enriquece el sabor final del arroz.

Hay 2 tipos de jambalaya: creole y cajún. La jambalaya creole usa tomate, la jambalaya cajún obviamente no. Pero los 2 tipos usan 3 ingredientes imprescindibles que son cebolla, apio y pimiento verde, la Santa Trinidad.

Hay un pequeño problemilla con esta receta y es encontrar la famosa salchicha "andouille", variante de la salchicha francesa que llevaron los emigrantes franceses al Nuevo Mundo, en concreto a Lousiana en el siglo XVIII. Es una salchicha de carne de cerdo ahumada y muy especiada. El pueblo de LaPlace, en Lousiana, se autodenomina capital mundial de la andouille y cada año en el mes de octubre organiza el Festival de música de la Andouille. Es imposible encontrarla fuera de Estados Unidos y mira que busqué. Tampoco se si se puede comprar online porque me gusta utilizar productos que puedo encontrar en mi ciudad. Como sustituto puedes poner una salchicha polaca llamada kielbasa y que sí puedes encontrar en tiendas polacas, al menos en Madrid. Yo me limité a poner unas salchichas de pavo y cerdo ahumadas de la marca Dakota (y no, no me pagan por hacer publicidad).

Para esta receta no se puede usar cualquier arroz, hay que usar arroz vaporizado del que no se pasa. Con arroz bomba, arbóreo, integral (ni siquiera el arroz de grano largo)... te va a quedar un emplasto asqueroso.  

En la web de Nagi de Recipe Tin Eats recomiendan hornear el arroz en vez de hacerlo al fuego o en vitrocerámica para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la olla. Yo he pasado de encender el horno así que lo hice en el fuego y me salió perfecto, no se pegó nada. Claro que el fuego estaba en lo mínimo que pude.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 180 gr. de bacon ahumado cortado en taquitos
  • 200 gr. de salchicha "andouille" o cualquier otra salchicha ahumada que encuentres en tu ciudad, cortada en rodajitas de medio centímetro
  • 300 gr. de contramulos o pechuga de pollo cortada en trozos de 2,5 cm
  • 12 gambas o gambones, sin cáscara ni cola
  • 4 ajos triturados con el prensa ajos
  • 1 cucharada (15 gr.) de mantequilla
  • 1 cebolla cortada en trozos de 1,5 cm
  • 2 ramas de apio cortada en trozos de 1,5 cm
  • 2 pimientos verdes cortados en trozos de 1,5 cm
  • 1 taza + 1/4 de taza de arroz vaporizado (del que no se pasa)
  • 2-1/2 tazas de caldo de pollo (625 ml). No uses caldo bajo en sal, si es el único que tienes añade un extra de sal al guiso
  • 200 gr. de tomate troceado en lata
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 taza de ajetes, la parte verde
  • Mezcla de especias cajún:
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco (1 cucharadita de tomillo seco)
  • 4 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayena
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:


  • Cortar el bacon en taquitos y las salchichas en rodajas:
JAMBALAYA RECETA CREOLE DE NEW ORLEANS la cocinera novata receta cocina arroz aves pollo americana sureña cajun tupper marisco salchicha andouille
  • El pollo se corta en trozos de un bocado:
JAMBALAYA RECETA CREOLE DE NEW ORLEANS la cocinera novata receta cocina arroz aves pollo americana sureña cajun tupper marisco salchicha andouille
  • Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso. Yo usé mi olla Le Creusset. 
  • Se añade el bacon y se saltea durante 1 minuto para que vaya soltando su grasilla. A continuación se añade la salchicha. Seguir salteando alrededor de 5 minutos hasta que las salchichas estén doraditas. Sacar el bacon y la salchicha a un plato. Reservar.
  • Añadir el pollo y saltear hasta que esté dorado (no es necesario cocinarlo del todo), sacar y unirlo al plato donde teníamos reservado el bacon y la salchicha:
JAMBALAYA RECETA CREOLE DE NEW ORLEANS la cocinera novata receta cocina arroz aves pollo americana sureña cajun tupper marisco salchicha andouille
  • En la misma olla sellar las gambas 1-1/2 minutos por cada lado. Sacar y reservar en otro plato:
JAMBALAYA RECETA CREOLE DE NEW ORLEANS la cocinera novata receta cocina arroz aves pollo americana sureña cajun tupper marisco salchicha andouille
  • Añadir 1 cucharada de mantequilla a la olla y dorar los 4 dientes de ajo triturados con el prensa ajos, la cebolla, apio y pimiento (la Santa Trinidad de la cocina cajún). Se cocina durante 15 minutos hasta que la verdura esté blanda.
  • Se añade el arroz y se mezcla bien para que se impregne de la grasilla de la olla.
  • A continuación se añade el tomate concentrado y las especias cajún. Cocinar lo justo para que las especias se tuesten:
JAMBALAYA RECETA CREOLE DE NEW ORLEANS la cocinera novata receta cocina arroz aves pollo americana sureña cajun tupper marisco salchicha andouille
  • Añadir caldo de pollo, el tomate troceado de lata. Mezclar bien. Añadir el bacon, la salchicha y el pollo reservado (incluyendo los jugos que han soltado). Probar de sal y añadir si fuera necesario:
JAMBALAYA RECETA CREOLE DE NEW ORLEANS la cocinera novata receta cocina arroz aves pollo americana sureña cajun tupper marisco salchicha andouille
  • Subir el fuego y una vez que llegue a ebullición bajar el fuego al mínimo mínimo, tapar la olla y dejar cocer durante 25/30 minutos o hasta que el arroz esté hecho. No quitar la tapa, ni mezclar durante todo el proceso para evitar que el arroz quede pegajoso.
  • Pasado este tiempo añadir las gambas y los ajetes:
JAMBALAYA RECETA CREOLE DE NEW ORLEANS la cocinera novata receta cocina arroz aves pollo americana sureña cajun tupper marisco salchicha andouille
  • Mezclarlos en el guiso con suavidad (ahora sí podemos dar vueltas, pero sin pasarse, lo justo para que estén mezclados). Tapar de nuevo la olla y seguir cociendo 3 minutos más.
JAMBALAYA RECETA CREOLE DE NEW ORLEANS la cocinera novata receta cocina arroz aves pollo americana sureña cajun tupper marisco salchicha andouille
  • Retirar del fuego. Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente. Puedes espolvorear con más ajetes picados.
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sábado, 28 de septiembre de 2019

SÁNDWICH DE ATÚN CON TOMATE

SANDWICH DE ATUN CON TOMATE la cocinera novata receta cocina bocadillo sandwich dip pate pescado cena express rapida light bajo en calorias

Mª José hace una estupenda versión de uno de los sándwiches fríos de Rodilla, un paté untable perfecto, rápido de hacer y que te soluciona las cenas (sola o con invitados). Me ha encantado.

El pan de molde que he utilizado no es el que usan en esta cadena de sándwiches, un pan blanco tal cual. Yo usé pan de molde con semillas de amapola que es el único que tenía. Se utilizan tomates pera porque tienen menos agua que los tomates normales.


Ingredientes:

  • Pan de molde blanco sin corteza o el que tengas a mano
  • 115 gr. de atún claro al natural, peso escurrido (yo utilicé 2 latitas de atún)
  • 2 tomates pera (pelados y sin pepitas)
  • 2 cucharadas colmadas de mayonesa

Preparación:

  • Se pelan (se escaldan en agua hirviendo unos minutos) y se quitan las semillas de 2 tomates pera. Una vez cortados por la mitad y sin semillas, se colocan boca abajo sobre papel de cocina un rato para que suelten toda la humedad que puedan tener y evitar que luego el paté se quede acuoso.Se trituran en el robot de cocina. 
SANDWICH DE ATUN CON TOMATE la cocinera novata receta cocina bocadillo sandwich dip pate pescado cena express rapida light bajo en calorias
  • Se añade el atún al natural escurrido y desmigado y la mayonesa.
SANDWICH DE ATUN CON TOMATE la cocinera novata receta cocina bocadillo sandwich dip pate pescado cena express rapida light bajo en calorias
  • Se extiende generosamente sobre las rebanadas de pan. Se corta por la mitad en 2 triángulos:
SANDWICH DE ATUN CON TOMATE la cocinera novata receta cocina bocadillo sandwich dip pate pescado cena express rapida light bajo en calorias

SÁNDWICH DE RÚCULA Y QUESO AZUL

Sandwich de rucula y queso azul la cocinera novata receta cocina sandwich bocadillo queso express queso crema untar philadelphia rodilla pate dip untable cena
Fuente: Las recetas de MJ

Mª José hace una estupenda versión de uno de los sándwiches fríos de Rodilla, una franquicia española de comida rápida especializada en sándwiches. Es un paté untable perfecto, rápido de hacer y que te soluciona las cenas (sola o con invitados). Me ha encantado. Puedes utilizar cualquier tipo de queso azul (Roquefort, de cabrales...).


Ingredientes:


  • Pan de molde con semillas de amapola
  • 100 gr. de queso azul
  • 150 de queso crema de untar y bajo en calorías
  • 1 puñado de pasas
  • Rúcula

Preparación:

  • Se corta el queso azul en trozos y se tritura en el robot de cocina:
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  • Se añade el queso crema y un puñado de pasas:
Sandwich de rucula y queso azul la cocinera novata receta cocina sandwich bocadillo queso express queso crema untar philadelphia rodilla pate dip untable cena
  • Se vuelve a triturar. También puedes cortar previamente las pasas para que estén más repartidas en el paté:
Sandwich de rucula y queso azul la cocinera novata receta cocina sandwich bocadillo queso express queso crema untar philadelphia rodilla pate dip untable cena
  • Se extiende generosamente sobre las rebanadas de pan de molde con semillas de amapola. Añadir un buen puñado de rúcula. Se corta por la mitad en 2 triángulos. 

sábado, 21 de septiembre de 2019

BACALAO EN SALSA DE TOMATES CHERRY Y ALBAHACA

Fuente: Baker by nature

Lo primero que me llamó la atención de esta receta fue su colorido y ese aire mediterráneo, de receta de toda la vida. Me encanta mezclar tomates cherry de colores, me faltó comprar de esos que son rojo oscuro.

He de confesar que no utilicé bacalao sino un pescado que había en la pescadería que se llama "fogonero" y que según me dijo el pescadero era similar al bacalao... mentira.... nada es comparable a un buen lomito de bacalao. El fogonero es pescado blanco con muy muy pocas calorías, no está mal pero algo insípido. Para evitar que se desmigue al freírlo y darle la vuelta, utiliza una sartén antiadherente para que no se pegue. Esto es importante.

La presentación no me ha quedado muy bien ya que la salsa está un poco apelotonada en la foto. Y a pesar de que no esté muy vistosa, el sabor era genial. Volveré a repetir la receta y foto, utilizando unos lomitos de bacalao al punto de sal o desalado 72 horas antes.

Ingredientes:

  • Para la salsa de tomates cherry y albahaca:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de copos de guindilla secos
  • 2 ajos grandes (o 3 ajos pequeños) triturados con el prensa ajos
  • 285 gr. de tomates cherry de diferentes colores, cortados por la mitad
  • 1/4 de taza (60 ml) de vino blanco
  • 1/4 de taza (60 ml) de caldo de pescado (opcional si lo quieres más caldosillo, yo lo añadiré la próxima vez)
  • 1/2 taza de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • Para el bacalao:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 lomos de bacalao al punto de sal, un total de 680 gr. aproximadamente
  • Sal y pimienta 

Preparación:

  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y los copos de guindilla. Saltear durante 1 minuto:
BACALAO EN SALSA DE TOMATES CHERRY Y ALBAHACA la cocinera novata receta cocina mediterranea pescado bajo en calorias rapida express cena dinner
  • Añadir los tomates cherry y seguir salteando, dando vueltas de vez en cuando, hasta que estén blandos y con la piel tostada, durante 9-12 minutos:
BACALAO EN SALSA DE TOMATES CHERRY Y ALBAHACA la cocinera novata receta cocina mediterranea pescado bajo en calorias rapida express cena dinner
  • Añadir el vino blanco, mezclar y dejar hervir suavemente 1 minuto. Si lo quieres más caldoso, añade 60 ml de caldo de pescado:
BACALAO EN SALSA DE TOMATES CHERRY Y ALBAHACA la cocinera novata receta cocina mediterranea pescado bajo en calorias rapida express cena dinner
  • Añadir la albahaca, zumo y ralladura de limón, sal y pimienta. Cocinar durante 2 minutos. Apartar del fuego y reservar:
BACALAO EN SALSA DE TOMATES CHERRY Y ALBAHACA la cocinera novata receta cocina mediterranea pescado bajo en calorias rapida express cena dinner
  • Para el bacalao:
  • Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Salpimentar los lomos de bacalao. Echarlos a la sartén y freír durante 5 minutos. Con mucho cuidado, dar la vuelta a los lomos y dejar freir 2 minutos más.
  • Volcar la salsa de tomate y albahaca sobre los lomos de bacalao y servir inmediatamente, con un buen pan para mojar la salsita.

domingo, 1 de septiembre de 2019

POLLO EN PEPITORIA {receta tradicional española}

POLLO EN PEPITORIA receta tradicional española la cocinera novata aves tupper guiso cocina familiar comfortfood casera
He aquí todo un clásico de la cocina española pero en vez de utilizar gallina, que hace más sabroso el plato, he usado pollo que es lo que tenía a mano. Como todos los guisos cocinados con vino, esta receta está mejor de un día para otro. 

Para acompañar este plato es obligatorio un buen vino y un buen pan para mojar en su maravillosa salsa, una de las mejores salsas del recetario español.


Ingredientes:

  • 8 muslos de pollo sin piel (yo procuro quitarle la piel al pollo por mi problema de colesterol, pero no es necesario quitársela)
  • Harina para rebozar el pollo
  • 50 gr. de almendras crudas
  • 50 gr. de piñones crudos
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos duros
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Como 25 hebras de azafrán (o colorante alimenticio)

Preparación:
  • Se salpimientan los muslos y se rebozan en harina:
POLLO EN PEPITORIA receta tradicional española la cocinera novata aves tupper guiso cocina familiar comfortfood casera
  • Se fríen en aceite. Se sacan y se reservan en una cazuela.
  • Se preparan los ingredientes:
POLLO EN PEPITORIA receta tradicional española la cocinera novata aves tupper guiso cocina familiar comfortfood casera
  • Las hojas de azafrán se torrefactan sobre una hoja de aluminio pero con mucho mucho cuidado que se quema rápido. Se diluyen en agua caliente. Reservar.
  • Se pelan los huevos duros, se cortan por la mitad y se secan las yemas que se reservan. Las claras se cortan finamente.
  • En el mismo aceite donde se ha frito el pollo, se fríen las almendras y los piñones a fuego bajo. Cuando ya estén dorados se ponen en el vaso de la batidora:
POLLO EN PEPITORIA receta tradicional española la cocinera novata aves tupper guiso cocina familiar comfortfood casera
  • En el mismo aceite se pocha la cebolla cortada en brunoise y los ajos picaditos, 10 minutos: 
POLLO EN PEPITORIA receta tradicional española la cocinera novata aves tupper guiso cocina familiar comfortfood casera
  • Cuando ya esté pochada, añadirla al vaso de la batidora, donde habíamos puesto las almendras y los piñones, junto con el vaso de vino blanco y las 3 yemas de los huevos duros. Se tritura bien hasta formar una pasta que se vuelca sobre el pollo que habíamos reservado en la cazuela junto con una hoja de laurel (se puede chascar en dos para que suelte más aroma...o eso he oído):
POLLO EN PEPITORIA receta tradicional española la cocinera novata aves tupper guiso cocina familiar comfortfood casera
  • Se cubre el guiso de agua y el azafrán diluido en agua (o colorante alimenticio). Se lleva a ebullición. Una vez que empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo y se deja cocer 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno:
POLLO EN PEPITORIA receta tradicional española la cocinera novata aves tupper guiso cocina familiar comfortfood casera
  • Dar vueltas al guiso de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  • Pasados los 40 minutos, añadir las claras picadas y un poco de perejil. Yo le puse perejil seco que es lo que tenía.

domingo, 25 de agosto de 2019

PATATAS SALTEADAS CON ALIÑO DE PASTA TAHINI, ENELDO Y LIMÓN

Fuente: Budget Bytes

A mi me encanta la pasta tahini o tahina, elaborada a base de semillas de sésamo molidas hasta que empiezan a soltar su aceite natural hasta formar una pasta cremosa, justo como se hace con la mantequilla de cacahuete. Con esta pasta se elabora el hummus (un dip de garbanzos), del baba ganoush (un dip de berenjena), para hacer la salsa de yogur de los falafels, pollo shawarma, incluso para hacer galletas o brownies... es maravillosa. Puedes animarte a hacer esta pasta de forma casera pero casi mejor cómpralo en tiendas ecológicas para asegurarte que no tiene más ingredientes que las semillas de sésamo. También puedes comprárlo en supermercados y en tiendas árabes en el barrio de Lavapiés.

Este aliño puedes usarlo como dip simplemente añadiendo menos agua, tal cual. En cualquier caso una vez en la nevera espesa un poco más por lo también lo podrías usar como dip. Puedes napar verduras al grill, crudités, carne, pescado o como en esta entrada, con patatas salteadas (mi súper alimento).

Me habría gustado comprar cebollinos o ajetes para espolvorear encima de las patatas y el aliño pero no pude hacerlo. Para que saliera la foto un poco más colorida espolvoreé lo único que tenía: perejil seco... que se le va a hacer...


Ingredientes:

  • Patatas salteadas:
  • 500 gr. de patatas baby (en la receta original usan 700 gr.)
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • Aliño de pasta tahini:
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de eneldo seco
  • 1/2 cucharadita de perejil seco (pienso que orégano seco también le iría perfecto)
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 10 vueltas de molinillo de pimienta negra
  • 1/4 de taza de tahini (60 ml)
  • 1/4 de taza de agua (60 ml), reduce esta cantidad si quieres usarlo como dip
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 2 ajetes (la parte verde) o cebollinos para espolvorear por encima de las patatas

Preparación:

  • Se lavan muy bien las patatas ya que las comeremos con su piel. Se ponen en un cazo con sal y agua, 1 cm por encima de las patatas. Se lleva a ebullición y se dejan cocer durante 10 minutos o hasta que estén blandas cuando las pinches con un tenedor.
  • Mientras las patatas estén cociendo, se prepara el aliño, simplemente mezclando todos los ingredientes muy bien. Si notas que el aliño está muy líquido mételo en la nevera para que espese:
PATATAS SALTEADAS CON ALIÑO DE PASTA TAHINI ENELDO Y LIMON DIP ACOMPAÑAMIENTO ENTRANTE LA COCINERA NOVATA AJONJOLI SEMILLAS SESAMO TAHINA
  • Cuando las patatas ya estén cocidas, se cuela el agua y se dejan enfriar 5 minutos. Cortarlas por la mitad.
  • Añadir 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y calentar a fuego medio/alto. Cuando esté caliente añadir las patatas boca abajo:
PATATAS SALTEADAS CON ALIÑO DE PASTA TAHINI ENELDO Y LIMON DIP ACOMPAÑAMIENTO ENTRANTE LA COCINERA NOVATA AJONJOLI SEMILLAS SESAMO TAHINA
  • Dejarlas 5 minutos, darles la vuelta y dejarlas otros 5 minutos:
PATATAS SALTEADAS CON ALIÑO DE PASTA TAHINI ENELDO Y LIMON DIP ACOMPAÑAMIENTO ENTRANTE LA COCINERA NOVATA AJONJOLI SEMILLAS SESAMO TAHINA
  • Retirar del fuego, volcar las patatas sobre un plato y regar con el aliño. Opcionalmente, puedes añadir cebollinos o ajetes finamente picados.
  • Servir inmediatamente, antes de que las patatas se pongan blanditas.

sábado, 17 de agosto de 2019

MUSLOS DE PAVO ASADOS, en horno o churrasquera (grill de gas)

Esta receta no tiene mucha complicación. Puedes poner los ingredientes que quieras en la marinada.
La receta en sí no se hace en salsa, pero puedes comértelos acompañados de una salsa barbacoa.  

Para evitar que no pierda humedad al asarlos, se dejan en salmuera. Ases el pavo, con o sin piel, es bueno meterlo un tiempo en salmuera para que absorba agua (un 10%) de tal modo que durante el asado perderá agua pero no tanta ya que después de la salmuera el ave tiene más agua que antes. Obviamente dependiendo de la pieza de carne tendrás que usar una cantidad determinada de agua, sal y azúcar (este último ingrediente le añade sabor). Según Harold McGee, un famosos científico gastronómico, la sal cambia la estructura de la fibra muscular, rompiendo la estructura proteínica que la mantiene por lo que conseguimos una carne que al cocinarla está más tierna. Además al juntar la sal y la proteína se obtiene una mayor capacidad de retención de agua y a su vez la capacidad de retener moléculas aromáticas de la salmuera aumenta. Esta información la he cogido de Umami Madrid. Yo ya había usado esta técnica con mis chuletas de cerdo crujientes y al final la carne no estaba en absoluto salada.

Procuro no usar el horno en verano por lo que he utilizado un "grill" para cocinas de gas que tenía de mi madre. La comida se hace sin grasa y su cocción se produce por calor envolvente y cocinádose por los dos lados sin necesidad de darles la vuelta. La he visto en Amazon.
Ingredientes:

  • 2 muslos de pavo
  • Salmuera:
  • 1/2 litro de agua
  • 30 m de sal
  • 30 ml de azúcar
  • Marinada:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Un chorrito de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pimentón dulce 
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Sal   

Preparación:

  • Se dejan los muslos en la salmuera durante 30 minutos. Meterlos en la nevera.
  • Mientras, en un cuenco se ponen los ingredientes de la marinada. Se sacan los muslos de la salmuera y se secan con papel de cocina. Se frotan con la mezcla de la marinada.
  • Meter al horno precalentado a 190º durante 45/50 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 70º. 
  • Ponerlos en una fuente de horno que se ajuste a los muslos y así evitar evaporación de los jugos que suelte el pavo. Yo los asé en mi churrasquera a fuego medio el mismo tiempo que si los hubiera asado en horno, lo importante es la temperatura interna.
  • Las patatas las hice según mi entrada de mis patatas gajo asadas en churrasquera y patatas deluxe, pero también las horneé mientras se asaban los muslos pero con una cocción de 40 minutos.