TARTA DE CHOCOLATE {SIN AZÚCAR Y SIN HORNO}

Fuente: Recetas de Esbieta

Me ha encantado esta tarta, es muy vistosa y podríamos decir que no es muy difícil de preparar aunque sí algo laboriosa. Empecé a hacerla un jueves por la tarde/noche (y no, no hice fotos porque no tenía luz natural) y la terminé el viernes porque quería presentarla en una cena que tuve en casa.

Yo procuro no endulzar con azúcar. Uso eritritol pero francamente no consigo una repostería muy dulce, es algo a lo que ya estoy acostumbrada. Pero el eritritol es un edulcorante que sí soporta altas temperaturas sin perder "dulzor". Para preparar la crema preferí utilizar el edulcorante de DIA que endulza más, siempre y cuando sea en frio.

Trituro el eritritol en el molinillo o robot de cocina hasta que parezca azúcar glass. Así se disuelva mejor en cualquier preparado dulce. El eritritol es muy muy duro y aunque tiene la textura del azúcar no se disuelve fácilmente. Yo hago esto: si la receta pide por ejemplo 100 gr. de azúcar yo uso 100 gr. de eritritol + 50 gr. más. Es decir siempre pongo la misma cantidad de azúcar y le añado la mitad más.

Aconsejo ver el vídeo de Esbieta porque es perfecto.

Ingredientes:

• Bizcocho:
• 2 huevos
• 150 ml de leche
• 50 ml de aceite de girasol
• 120 gr. de harina común
• 100 gr. de eritritol molido hasta que parezca azúcar glass
• 9 gr. de polvos de hornear
• 30 gr. de cacao 
• 1/2 ctra. de sal
• Ralladura de 1 naranja. La naranja y el chocolate maridan perfectamente
• Crema: 
• 400 gr. de yogur natural griego, light
• 85 gr. de eritritol molido tipo azúcar glass o 10 gr. de edulcorante DIA
• 20 gr. de cacao
• 120 gr. de chocolate negro sin azúcar

Preparación:

• Preparación del bizcocho:
• En un bol se cascan los huevos. Se añade el azúcar y con una batidora con varillas se bate hasta conseguir una mezcla espumosa. Yo batí casi 5 minutos... o fueron menos...?
• Se añade aceite y leche que tiene que estar a temperatura ambiente. Se sigue batiendo.
• Se tamiza la harina común con el cacao, polvos de hornear, ralladura de naranja y la sal. Se mezcla todo con una espátula con movimientos envolventes, de arriba a abajo.
• Previamente tendremos preparado un bol de 20 cm de diámetro. Se unta con mantequilla y se espolvorea con cacao. En el fondo del bol ponemos un circulito de papel de hornear.
• Se vuelca la mezcla en el bol y se lleva al microondas. El mío tiene una potencia de 700 vatios y se deja 9 minutos.
• Pasado este tiempo metemos un palillo en el bizcocho. Si sale limpio ya está hecho. Si no, vuelve a dejar 20 segundos más. Y así hasta que el palillo salga seco. Yo con 9 minutos tuve suficiente.
• Se deja enfriar para poder desmoldarlo. Con la palma de la mano vamos presionando sobre los bordes del bizcocho para despegarlo del bol. En el vídeo de Esbieta lo podrás ver perfectísimamente. Se da la vuela al molde y el bizcocho sale solo. Se retira el papel del horno que habíamos puesto en el fondo del bol. Se deja enfriar del todo.
• Y ahora cortamos la parte de arriba más ancha para que quede liso. Reservamos todos estos restos de bizcocho para decorar la base de la tarta al final.
• Se corta el bizcocho en tres capas. Las reservamos. 
• Preparación de la crema:
• El chocolate se funde al baño maría, es decir pones un cazo con agua a hervir y encima pones otro cazo con el chocolate. Con el calor del agua hirviendo se derrite el chocolate. Puedes derretirlo también en el microondas en baja potencia en sesiones de segundos pero yo no me atrevo a hacerlo así por si me paso. Lo controlo mejor al baño maría.
• Reservamos el chocolate porque no tiene que estar caliente cuando lo añadamos a la crema.
• Se mezcla en un bol el yogur, cacao y edulcorante. Se bate manualmente con una varilla. Una vez todo bien integrado se añade el chocolate derretido ya enfriado, lo justo para que mezcle bien.
• Se separaran 2 cucharadas de esta mezcla para cubrir más tarde la tarta.
• El mismo bol donde preparamos el bizcocho (pero limpio...) se forra con film de cocina, dejando que sobresalga bastante film por fuera.
• Se divide la crema en tres partes. Se pone la primera capa de crema en el fondo del molde y encima la capa de bizcocho más pequeña. Presionamos bien haciendo que la crema sobresalga por los bordes.
• Se pone otra capa de crema y encima la capa de en medio del bizcocho. Volvemos a presionar para que sobresalga la crema por los bordes.
• Y finalmente, cubrimos con el resto de la crema y la última capa de bizcocho. Se cubre con el film transparente que sobresale por los bordes.
• Se guarda en la nevera al menos 5 horas para que coja consistencia. Yo lo dejé toda la noche y al día siguiente la terminé cuando volví del trabajo.
• Se saca la tarta a un plato y se retira el film de cocina. Y aparece esta preciosidad:  

• Con las 2 cucharadas de crema que habíamos reservado se cubre el resto dela tarta.
• Se cubren los bordes de la tarta con los restos del bizcocho que habíamos cortado y reservado.
• Y ya está!! muchos pasos para explicar la preparación pero un resultado estupendo.

TORTILLA DE PATATAS CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Fuente: Petit Fit by Cris

Fue ver esta receta y decidir hacerla. Si hay algo que me guste es el queso de cabra, me lo comería a cucharadas.

Recomiendo mucho la web de Cris. Todas sus recetas son bajas en calorías y con una pintaza que te mueres. Tengo muchas recetas suyas guardadas para hacer, sobre todo recetas dulces por ejemplo sus dónuts.

Me ha salido más cuajada de lo que quería a pesar de que he seguido a rajatabla las instrucciones de Cris, 3 minutos por cada lado. 

Yo he puesto el peso de mis patatas y cebollas. Soy algo prusiana con el peso y los tiempos en la cocina.

He de reconocer que darle la vuelta a la tortilla se me da fatal pero esta vez todo fue rodado. En mi humilde opinión, yo creo que me ha quedado de fábula.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas (488 gr. pero una vez cocida y sin piel pesaba 277 gr.)
• 1 cebolla (190 gr.)
• 90 gr. de rulo de cabra
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Se corta la cebolla en juliana y se pocha en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y sal (que ayuda a que la cebolla no se queme). Se deja a fuego bajo y con la tapa puesta durante 20 minutos dando vueltas cada 10 minutos:

• Se meten las patatas con su piel en el microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia. Para comprobar si están hechas pínchalas con un cuchillo, si no hay resistencia y el cuchillo pasa fácilmente, entonces están hechas. 
• Cuando puedas manejarlas sin abrasarte las manos se les quita la piel. Se cortan en trocitos y se unen a la sartén con la cebolla para que se ablanden un poco más y además cojan un poco del sabor de la cebolla:

• Se baten los huevos en un bol. Se vuelcan las patatas y la cebolla. Se añade el queso de cabra en trocitos:

• Y se mezcla todo:

• Se pone un poquito de aceite en una sartén. Mi sartén mide 15 cm de base (21 cm si mido por arriba). Se vuelca la mezcla:

• Se deja cocinar durante 3 minutos por cada lado para que quede poco cuajada. Hay que tener en cuenta que el huevo se sigue cocinando una vez retirada la sartén del fuego. Con una espátula ve dando forma por los bordes de la tortilla.

PATATAS ASADAS AL MICROONDAS

Fuente: Julia y sus recetas

 

Qué poco uso le damos a microondas, salvo calentar la leche y la comida. Yo lo que más hago son las patatas, principalmente porque no hago patatas fritas, por el tema de la fritanga,  ni asadas porque no me compensa encender el horno para una patata. Pero de este modo tengo unas patatas riquísimas como acompañamiento en tan sólo 10 minutos (dependiendo del tamaño, claro).

 

Las puedes preparar con las hierbas o especias que más te gusten. No puedo dar unas cantidades concretas porque he hecho la mezcla a ojo. Tampoco he hecho fotos del paso a paso porque no pensaba subirla al blog ya que era un experimento. Tal y como me pasó con mis patatas gajo en churrasquera. Pero el resultado fue tan bueno que al final he decidido subir la receta al blog.

 

 

Ingredientes:

 

• 4 patatas medianas con su piel
• Mezcla para untar sobre las patatas:
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta
• Tomillo
• Aceite, lo justo para formar una pasta
• Otra opción:
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Un poquito de pimentón picante
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta
• Aceite, lo justo para formar una pasta

 

Preparación:

 

• Lava las patatas y frótalas con un cepillito de cocina. Como las vamos a comer con piel, ésta tiene que estar muy limpia. También es aconsejable usar patatas nuevas ya que la piel está más tierna. Pero vamos, a mi me da igual. Yo me las como como sea, me encantan las patatas.
• Preparamos los ingredientes de la mezcla en un bol pequeño.
• Cortamos las patatas por la mitad y con un cuchillo se hacen cortes en forma de rombos para que ayuden a cocinarse mejor.
• Frotamos la mezcla sobre las patatas, las ponemos en la bandeja del microondas. Yo las coloco como si fuera un reloj porque en el microondas se cocina antes lo que está en los bordes de la bandeja que lo del centro.
• Mete la bandeja al microondas, cubre con la tapa de plástico del microondas y ásalas a máxima potencia durante 10 minutos (aproximadamente, dependiendo del tamaño de las patatas y la potencia del microondas). Mi microondas tiene una potencia de 700 w.
• En este caso eran unas patatas pequeñas por lo que fue suficiente. En cualquier caso, si al meter un cuchillito en la carne de la patatas ves que está algo durita, vuelve a meterlas 1 minuto más y así hasta que estén tiernas.

ARROZ CON VERDURAS Y JAMÓN AL MICROONDAS

Fuente: Isasaweis

No vamos a comparar este arroz con un arroz cocinado de forma tradicional, sería injusto. Sin embargo este arroz al microondas está sublime teniendo en cuenta los pocos ingredientes que lleva, la poca complicación, lo cómodo y lo limpio que ha sido todo. No puedo pedirle más a una receta, aunque son pocas las veces que hago algo así ya que tengo cierta tendencia a usar muchos ingredientes y cocinar recetas algo laboriosas.

 

Hoy he cocinado a velocidad crucero. Que gustazo meter todos los ingredientes en un bol y ala!! al microondas. 

 

 

Ingredientes para 2 personas:

 

• 2 vasos de caldo vegetal o pollo o de agua
• 1 vaso de arroz de grano largo o redondo (personalmente utilizo arroz largo del que no se pasa y aunque no absorbe tanto el sabor como el de grano redondo por lo menos las sobras no me quedan como emplasto)
• 75 gr. de tacos de jamón serrano
• 2 zanahorias cortadas en brunoise (yo puse 200 gr.)
• 130 gr. de guisantes congelados
• Colorante alimenticio
• 1 cucharadita de la especia que te guste, curry, comino, pinchos morunos... este arroz lo admite todo
• Un buen chorrete de aceite de oliva
• Sal (opcional ya que el caldo y el jamón puede añadirle sal)

Preparación:

• La única preparación que tiene esta receta es cortar la zanahoria en brunoise.

• En un bol apto para microondas se pone el chorrete de aceite y a continuación el resto de ingredientes. Se remueven todo para integrarlos bien.

• Se mete al microondas sin tapar a máxima potencia (mi microondas es de 700 w) durante 20 minutos. Una vez que pite dejar reposar dentro del microondas durante 5 minutos, sin abrir la puerta.
• Y te sale un maravilloso plato sin esfuerzo ninguno y sin tener que fregar mucho.