CALDO VERDE {RECETA PORTUGUESA}

Fuente: Magefesa

Cuando viajas siempre te llevas en la memoria el recuerdo de una comida que te ha impactado y al llegar a casa tratas de reproducir ese plato. Y esto es lo que me ha pasado con esta receta que probé en Oporto. A pesar de ser agosto pasé bastante frio y este maravilloso caldo verde me sentó a gloria bendita más de una noche.

Me ha salido bastante parecido al recuerdo que tengo de este plato nacional portugués. Ellos utilizan una variedad de col llamada couve galega pero puedes utilizar perfectamente berza, kale o grelos. Yo compré berza.

En cuanto al chorizo ha sido todo un éxito. Encontré un chorizo ahumado asturiano y reducido en grasas. Espero seguir encontrándolo en Alcampo que fue donde lo compré.

Ingredientes:

• 450 gr. de patatas troceadas
• 200 gr. de cebolleta picada, sólo la parte blanca
• 450 gr. de berza
• 150 gr. de chorizo ahumado
• 2 dientes de ajo picado
• 1.500 ml de caldo de verduras
• Una pizca de pimienta blanca
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

• Vamos preparando los ingredientes:

• Separamos el tallo de la hoja de la berza Se pican las hojas en juliana fina y la parte blanca en brunoise. Se reserva por separado. Yo corté la berza demasiado ancha 😒:

• Se pelan las patatas y se trocean. La cebolleta se corta en brunoise. Se pica el ajo:

• Se calienta el aceite en una olla grande. Se añade la cebolleta y el ajo picado. Se sazona para ayudar a que la verdura sude. Se sofríe durante 10 minutos a fuego medio/bajo.
• Se añaden las patatas, los tallos de la berza y el chorizo entero. Se salpimienta al gusto:

• Se mezcla y se deja cocer durante 5 minutos. Dale vueltas para que no se pegue. Se vuelca el caldo y se lleva a ebullición. Cuando rompa a hervir tapamos la olla y se deja hervir durante 25 minutos.
• Pasado este tiempo se saca el chorizo y se corta en rodajitas. Se tritura el guiso con la batidora en la misma olla o en el vaso batidor por tandas. 
• Se va poniendo la verdura triturada en otra olla. Se añade las hojas de berza y el chorizo:

• En principio puse menos caldo pero tuve que añadir más porque me quedó muy espeso. En total puse 1.500 ml.
• Dejar cocer 20/24 minutos porque me gustaba la berza más cocida pero este tiempo dependerá de como te guste el punto de la berza. Si te gusta más entera deja hervir sólo 12 minutos. Ir dando vueltas de vez en cuando.
• Servir bien calentito.

BABA GANOUSH (O MUTTABAL) PURÉ DE BERENJENAS {CON UN TOQUE AHUMADO}

Bana Ganoush es la estrella de los entrantes o mezze en la cocina de los países del Medio Oriente y del Mediterráneo, junto con el hummus (paté de garbanzos), la muhammara (paté de pimientos), tzatziki (yogur y pepino) y el tabbouleh (ensalada de cuscús).

Más que "baba ganoush" tendríamos que decir que es una receta de "muttabal" ya que lleva entre sus ingredientes pasta tahini. Lo que ocurre es que en occidente conocemos el baba ganoush elaborado con tahini. Y con los años prácticamente tanto en Oriente como en Occidente se elabora con este ingrediente, pero está bien saber la diferencia entre baba ganoush y muttabal: el uso o de pasta tahini.

Básicamente es berenjena asada condimentada con una serie de aliños. Tiene mil variantes tanto en sus ingredientes como en su preparación. Prácticamente cada país de Oriente Medio y del Mediterráneo, por no hablar de cada familia, tiene su propio paté de berenjenas. Hay una variación que me apetece mucho y en la que se usa sirope de granada que da la casualidad que también tengo en mi nevera ... 

El significado de este nombre podrían ser tres:

1. Su nombre viene del árabe "baba ghannuj" cuya traducción según el diccionario Oxford quiere decir "papá Ghannouj", un apodo cariñoso para un padre. 
2. Una leyenda popular dice que nació como muestra de cariño de una hija hacia su padre quien era ya muy mayor y no tenía dientes, por lo que le preparaba la verdura en puré. 
3. Y finalmente su nombre quiere decir "coqueto y vicioso", ya que con su sabor dulzón y ligeramente ahumado, cuando empiezas a comer ya no puedes parar. Doy fe. Supuestamente las chicas que lo toman se vuelven dulces y seductoras, pues que me manden tres cajas!!!

Yo, como siempre, tiro por lo difícil y laborioso a la hora de preparar una receta. Para conseguir un sabor ahumado he asado las berenjenas directamente en el fuego de la cocina ya que esto es algo característico del baba ganoush. Por supuesto para ahorrar tiempo y comodidad puedes meterlas en el horno o microondas. Pero ninguna de estas dos últimas opciones le darán ese aroma de leña.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes, las mías pesaban 650 gr. aproximadamente
• 3 dientes de ajo triturados con el prensa ajos
• 1-1/2 cucharadas de yogur griego desnatado (o entero). Yogur de soja si eres vegano
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/4 de taza (60 ml) de tahini (pasta de semillas de sésamo)
• 1 cucharada de un buen aceite de oliva
• 1/4 de cucharadita de sumac (es una especia con un ligero sabor ácido muy usado en recetas árabes). Si no tienes no pasa nada, no estropea el plato 
• Presentación (puedes poner perejil, aceitunas negras picadas, granos de granada, piñones... pero yo lo hice así):
• Un chorrito de un buen aceite de oliva
• Sumac, espolvoreado por encima

Preparación:

• Lava las berenjenas:

• Para cocinarlas tienes hasta 4 opciones, ahí es ná...:
1. Horno: con un tenedor se agujerean las berenjenas y se meten al horno a 180º durante 45 minutos hasta que la piel se chamusca y ennegrece. Ve dando la vuelta a las berenjenas para que se asen por igual.
2. Microondas: se cortan las berenjenas por la mitad y con un cuchillo se hacen cortes profundos en la pulpa (sin llegar a la piel). Se colocan en un recipiente apto para microondas, se cubre con film de cocina, se hacen unos agujeros para que salga el vapor y se mete al microondas a potencia máxima durante 10-12 minutos.
3. En sartén grill: se colocan enteras en la sartén grill y a fuego fuerte, durante 20 minutos girando las berenjenas para que se vayan chamuscando por todos lados.
4. Directamente sobre el fuego de la cocina de gas, mi opción, a fuego alto durante 20 minutos, girando las berenjenas ayudándote con unas pinzas de cocina de metal para que la piel se vaya chamuscando. Yo protegí la cocina con papel de aluminio. Ponla sobre el quemador mediano:

                En esta foto podrás ver como se va quemando la piel:

• Si optas por hacerlas en la sartén/grill (la mía es de hierro) tardarás algo más. Estas fotos son de otro baba ganoush que hice con melaza de granada. Tardaron 30 minutos en hacerse. Es un proceso algo más limpio y que también le proporciona un increíble aroma ahumado.  

• Pasados los 20 minutos aproximadamente, se retiran a un plato y se dejan enfriar un poco antes de poder manipularlas para quitarles la piel. El proceso es algo engorroso y sucio. Yo no esperé a que se enfriaran, con las pinzas de cocina fui quitando la piel y con papel de cocina fui limpiando las berenjenas de todo rastro de piel chamuscada. Qué paciencia tengo... :

• Se dejan sobre un colador para que suelten todo el líquido. Con una cuchara puedes aplastarlas para escurrirlas más:

• Una vez escurridas se trocean y se colocan en el robot de cocina, junto con los ajos triturados con el prensa ajos, tahini, yogur, comino, zumo de limón, aceite, sal, pimienta y sumac. Triturar a pulsos ligeros, no conviene dejar una pasta muy triturada, se trata de que se noten trocitos:

• Esta sería la textura:

• Se vuelca en un bol, se cubre con papel de aluminio y se mete en la nevera. Está mejor de un día para otro porque los sabores se asientan e intensifican.
• A la hora de servirlo se rocía con un chorrito de un buen aceite de oliva y se espolvorea con sumac.
• Se acompaña con pan árabe o pan de pita. 

SOPA ALEMANA DE PATATA {Kartoffelsuppe}

Fuente: Espía en la cocina

Si soy sincera, esta sopa de patata alemana es más o menos como una crema de verduras pero más líquida. El concepto de sopa que tenemos en España no es el mismo que el que se tiene en otros países, yo lo veo más como una cremita. En cualquier caso, está muy rica y cuando la vi en el blog de Cristina me enamoré. A los que nos gustan las sopas y platos de cuchara no nos importa comer sopas en cualquier estación del año. Y esta sopa está de diez. 

Ingredientes:

• 600 grs de patatas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla, cortada en brunoise
• 1 puerro, la parte blanca, cortado en rodajitas. Usé la parte verde para hacer un caldo de verduras
• 1 tallo de apio, cortado en rodajitas
• 2 zanahorias, cortadas en brunoise
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de caldo de verduras
• 3 salchichas de Viena grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra

Preparación:

• En una olla grande se pone a calentar el aceite de oliva y la mantequilla. Se añaden las cebollas, la zanahorias, el apio y el puerro y se pocha durante 15 minutos:

• A continuación se añaden las patatas y la hoja de laurel. Se mezcla todo y se sofríe unos minutos más.

• Se vuelca el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Se sube el fuego y se lleva a ebullición.

• Una vez que empiece a hervir, se baja el fuego, se tapa la olla y se deja cocinar durante 25 minutos.
• Como indica Cristina, hay dos opciones, y coincido con ella en elegir la segunda opción:
1. Triturar toda la sopa hasta conseguir una cremita
2. Separar 2 cazos de las verduras y reservar. Triturar el resto en el vaso batidor. Las verduras reservadas se utilizarán al servir la sopa.
• Volver a calentar la sopa después de triturarla y añadir las salchichas que se cocinarán en este calor residual. 
• Al servir, añadir en cada plato unas cucharadas de las verduras reservadas junto con unos golpes de molinillo de pimienta negra. 

CREMA DE CHAMPIÑONES {baja en calorías}

Fuente: America's Test Kitchen

Esta es mi segunda crema de champiñones. La primera obviamente era diferente pero el resultado es igual de bueno. Es reconfortante y baja en calorías. Esta sopa tiene un sabor más intenso a setas gracias a los funghi porcini secos y que no hace falta hidratarlos primero ya que se hidratan dentro de la misma crema.

Ingredientes:

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 6 chalotas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 900 gr. de champiñón fileteados
• 3-1/2 tazas de caldo de pollo o verduras si eres vegano
• 4 tazas de agua
• 14 gr. de setas funghi porcini deshidratadas
• 1/3 de taza de vino de madeira, Jérez o simplemente vino blanco
• 1 taza de leche evaporada o nata o crema de coco o soja si eres vegano
• Sal y pimienta
• 4 champiñones fileteados salteados para decorar al final

Preparación:

• Calentar aceite en un olla grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir las chalotas picadas, pochar dando vueltas con frecuencia, hasta que estén blanda. Sobre 4 minutos.

• Añadir los ajos picados y nuez moscada. Cocinar 1 minuto más.
• Subir el fuego a alto y añadir los champiñones fileteados.

• Mezclar bien. Cocinar hasta que el champiñón suelte su agua, sobre 7 minutos. Sin poner la tapa de la olla.

• Reducir el fuego al mínimo y dejar 20 minutos más con la olla tapada.

• Pasado este tiempo, añadir el caldo de pollo, el agua y los funghi porcini deshidratados. 

• Cubrir, llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que llegue a ebullición bajar el fuego y cocer otros 20 minutos.



• Cuando termine ir echando cazos al vaso batidor y triturar muy muy bien. Cuando esté bien triturada la primera tanda echarla a otra olla grande. Repetir con el resto hasta que esté todo muy muy bien triturado.
• Se pone la olla de nuevo a fuego bajo y se agrega el vino de madeira, jerez o vino blanco lo que tengas, y la leche evaporada o nata. Salpimentar.
• Procura que no hierva, sólo calentamos.
• En una sartén con 1 cucharadita de aceite salteamos 4 champiñones fileteados hasta que estén muy tostaditos. Al servir la crema poner por encima un poco de estos champiñones. 

• Para que la foto del resultado final no resultara tan sosa he puesto un hilillo de aceite de oliva y una semillas de sésamo negro.

CREMA DE CALABACÍN

Esta crema baja en calorías es perfecta para regímenes y además muy sabrosa. 

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr. de calabacines
• 1 cebolla
• 1 patata grande
• 1 vaso de caldo vegetal
• 1 vaso de leche desnatada (leche vegetal si eres vegano)
• Un manojito de perejil
• Sal y pimienta

Preparación:

• Lavar y cortar a rodajas los calabacines sin pelar. Pelar y cortar la patata en rodajas. Pelar y picar la cebolla.
• En aceite se sofríe la cebolla hasta que se ablande.
• Se añaden los calabacines y se rehogan a fuego suave unos 10 min.

• Se añaden las rodajas de patatas, se vierte el caldo y se lleva a ebullición.

• Se añade la leche, un manojito de perejil picado (yo utilicé perejil seco), se salpimienta y se deja cocer 30 min.

• Triturarlo todo en el vaso batidor. Darle de nuevo un hervor y espolvorear de perejil picado.

CREMA DE CALABAZA

Esta es una crema sencillita, fácil y rápida de hacer. No tiene ningún misterio pero sí un resultado espléndido.

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza
• 1 puerro (la parte blanca, la hoja verde puedes utilizarla para hacer caldo)
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 vasos de caldo de verdura
• Sal y pimienta
• Pipas de calabaza para adornar

Preparación:

• Primero de todo se cortan todas las verduras en cubitos.
• Se pone aceite en la olla rápida y se sofríen todos los ingredientes. Se doran un poco y se salpimenta.
• Se añaden los 2 vasos de caldo (también puedes usar un cubito de caldo de verdura).
• Se cierra la olla rápida y cuando sube la primera anilla se deja 10 minutos.
• Cuando la olla se enfríe, pasar la verdura por el robot de cocina. Volver a pasar la verdura triturada a la olla y dar un hervor. 
• Adornar con pipas de calabaza y pimienta negra o roja.

CREMA DE RÚCULA

 

Fuente: Detoxinista

Esta crema se puede hacer vegana simplemente sustituyendo la leche evaporada por nata vegetal o crema de coco. Es mejor que sea crema de coco en vez de leche de coco, por darle más textura a la crema. La leche evaporada es más líquida pero es lo que yo tenía.

 

Ingredientes:

 

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en cubos
• 2 ramas de apio cortadas
• 3 dientes de ajo
• 450 gr. de patatas cortadas en cubos (obviamente el peso es aproximado, pueden ser 400/500 gr.)
• 4 tazas (1 litro) de caldo vegetal, o agua
• 1-1/2 cucharadita de sal
• 50 gr. de rúcula
• 1/2 taza (125 ml) de leche evaporada (o nata vegetal o leche de coco si eres vegano)
• Pimienta

Preparación:

 

• Calentar aceite en un olla y pochar la cebolla y el apio, hasta que estén blandas, como 8 minutos.
• Añadir el ajo y dorar. Añadir las patatas. Mezclar bien y añadir 4 tazas de agua o caldo de verduras. Llevar a ebullición.
• Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.
• Pasado este tiempo añadir la rúcula y dejar 3 minutos, hasta que disminuya el volumen de la rúcula.
• Pasarlo al vaso batidor y triturar. Yo lo hice en 2 tandas.
• Volver a ponerlo en la olla y darle un hervor. Añadir la leche evaporada y espolvorear con pimienta recién molida.

CREMA DE COLIFLOR

Fuente: America's Test Kitchen

Esta crema es muy sencilla, casi que lleva más trabajo hacer la decoración que va sobre la crema. Tampoco lleva muchos ingredientes, cosa rara en una receta de America's Test Kitchen.

Ingredientes:

• 1 coliflor de 1 k
• 6 ó 7 cucharadas de mantequilla (o aceite si prefieres, yo alterné los dos)
• 1 puerro, sin la parte verde, cortado en rodajas
• 1 cebolla pequeña cortada en juliana
• Sal
• 5 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de vinagre de Jérez (se me olvidó)
• cebollino picado para adornar

Preparación:

• Se retiran todas las hojas de la coliflor y se corta el troncho. Cortar una taza de ramilletes pequeños y reservar.
• Corta en rodajas la coliflor. Reservar el troncho, quitarle las partes externas y dejar el corazón. Cortar en rodajas.
• Poner 2 cucharadas de mantequilla o aceite en una olla. Cuando el aceite esté caliente añadir el puerro y la cebolla, así como sal para que sude la verdura y ayude a que se poche. Dejar pochar como 7 minutos, dándo vueltas de vez en cuando.
• Subir el fuego y añadir el agua, la mitad de la coliflor y el troncho. Llevar a ebullición. Una vez que empiece a hervir bajar el fuego y dejar 15 minutos con la tapa puesta.
• Pasados los 15 minutos añadir la coliflor restante, volver a llevar a ebullición y dejar otros 15 ó 20 minutos hasta que esté blanda.
• Pasarla al vaso triturador del robot de cocina para hacer la crema. Una vez triturada pasarla de nuevo a la olla para darle otro hervor. Ajustar el espesor de la crema, añadiendo más agua si la prefieres más líquida.
• Mientras, en una sartén poner 4 ó 5 cucharadas de mantequilla y calentar suavemente. Añadir la taza reservada con ramilletes pequeños de coliflor. Mezclar con frecuencia hasta que los ramilletes estén dorados, como 6 a 8 minutos.

• Retirar del fuego y poner los ramilletes en un plato y la mantequilla tostada en un bol. Al bol de ramilletes de coliflor añadirle 1/2 cucharadita de vinagre de Jérez.
• Servir la crema de coliflor en boles y adornar con floretes de coliflor, cebollino picado y un chorretillo de mantequilla tostada. La verdad es que yo al final usé mitad de mantequilla y mitad de aceite.

Yo la acompañe con unas tostadas Welsh rabbit.

SOPA DE CHAMPIÑONES

 

Que fácil de hacer es esta sopa. Ví una bandeja de champiñones en oferta en Alcampo y a la cesta que fue. La bandeja sólo tenía 350 gr. de champiñones y la receta pedía 500 gr. asi que reduje cantidades pero en esta entrada pongo cantidades originales.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 60 gr. de mantequilla (yo puse aceite de oliva, algunas recetas las sigo al pie de la letra pero aquí me he revelado. Lo de cocinar con mantequilla no lo tengo muy asumido)
• 2 dientes de ajo picados
• 500 gr. de champiñones troceados
• 30 gr. de harina
• 560 ml. de caldo de carne o verduras
• 375 ml. de leche (yo siempre uso desnatada que es lo que tengo en mi nevera)
• 20 gr. de perejil (cuando me sobra perejil lo dejo secar y es el que he usado)
• Cúrcuma

Preparación:

• Se corta la cebolla en brunoise (en trocitos pequeños). Se calienta aceite en una cazuela. Se añade la cebolla y los ajos picados. Se deja que se ablanden.
• Se añaden los champiñones que gracias a mi nuevo robot de cocina lo he hecho en un pis pas. Se remueve todo bien para mezclar. Se deja durante 5 minutos. Se añade la harina y se remueve durante 1 minutos para cocinar la harina y que no sepa a crudo. 

• Se vierte la leche y el caldo y se remueve hasta que haya mezclado todo bien. Volver a traer a ebullición, se baja el fuego y se deja cocer durante 15 minutos. Yo le añadí 

 

• La sopa debe reducir y espesar. Se espolvorea con perejil.

Yo le eché cúrcuma porque la primera vez que hice crema de champiñón se quedó con un color como si fuera cemento, agua chirri... no se, un color muy poco apetecible. Asi que esta vez le añadí cúrcuma para que tomara un color más doradito. Pero esto es opcional. También puedes ponerle azafrán o simplemente colorante alimenticio.

CREMA DE BROCOLI Y QUESO

Fuente: America's Test Kitchen

 

Hoy estreno mi nuevo procesador de cocina (o robot de cocina, no se cual es el término correcto). Es de la marca Silvercrest del Lidl. Tengo un enganche con estas cosas. Si tuviera dinero y una cocina en condiciones me compraría todos esos aparatitos de cocina que te hacen la vida más fácil.

 

El caso es que estoy encantada con mi robot, he rallado toda una cuña de queso parmesano que ahora descansa en paquetitos en el congelador.... Y mi vaso mezclador.... que puedo decir de mi vaso mezclador... Hasta ahora usaba la batidora pero vamos nada que ver con lo cómodo que es el vaso batidor.

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

• 1 k de brócoli
• 1 cebolla mediana, cortada sin complicarte mucho
• 2 ajos, triturados en el prensa ajos. Tienen que salir como 2 cucharaditas
• 1 cucharadita y media de mostaza en polvo
• Una pizca de cayena o pimentón picante
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• 3 tazas de agua (1 taza al principio y las otras dos tazas cuando añadamos el caldo)
• 2 tazas de caldo de pollo o verdura
• 57 gr. de espinacas frescas
• 85 gr. de queso cheddar rallado
• 43 gr. de parmesano rallado
• Sal y aceite

 

 

Preparación:

• El brócoli se corta en trozos, se usan también los tallos quitando el borde exterior que puede ser más duro.

• En una olla con aceite, yo puse como 2 cucharadas, se sofríe el brócoli y la cebolla cortada, se añade la mostaza en polvo, la cayena y la sal (muy poca o incluso nada, porque al llevar caldo de pollo/verdura y parmesano ya le dá bastante sabor, pero que cada cual elija).
• Sofreir durante 6 minutos, mezclando bien. Añadir 1 taza de agua y el bicarbonato para acelerar el proceso de cocción. La explicación que dan para usar el bicarbonato es porque ayuda a romper los compuestos sulfúricos del brócoli y de ahí ese olor tan característico y cuanto antes libere esos compuestos antes suelta su verdadero aroma y por lo tanto tarda menos en ablandarse. El caso es que el brócoli tiene que estar muy hecho y para evitarnos estar 2 horas cociéndolo lo aceleramos usando bicarbonato.  Seguro que hay alguien por ahí que me pueda ayudar a poner esta explicación de una forma más clara. En esta receta se utilizan dos técnicas de cocina: sofreír y hervir, según se explica en el libro de Alice Waters "The art of simple food" y es la técnica que el programa sigue para hacer el brócoli.
• Resumiendo, tiene que cocer durante 20 minutos a fuego bajo. Pasado este tiempo cuando abras las olla verás que el brócoli está como "demasiado" cocido. Pero está correcto, tiene que estar así.
• Se añaden 2 tazas de agua, 2 tazas del caldo que hayamos elegido y las espinacas. Subimos el fuego y llevamos a ebullición. Dejamos así 1 minuto. No es necesario que cueza más.

• Ahora entra en juego mi super vaso mezclador. Echamos 2 cazos de la mezcla en el vaso, junto con el queso cheddar y el parmesano y lo trituramos bien. Es imposible echarlo todo junto porque rebasaría asi que lo hacemos por partes. Volcamos la mezcla triturada en un bol y volvemos a echar otros 2 cazos en el vaso pero esta vez sin queso. Trituramos y repetimos hasta todo esté triturado. Volvemos a ponerlo en la olla, espolvoreamos con pimienta negra recién triturada y probamos el punto de sal. Volver a llevar a ebullición y dejar 1 minuto. Siempre que pasemos algo por la batidora tenemos que darle un golpe de ebullición porque cuando lo hemos batido hemos incorporado aire y eso hace que la comida se eche a perder antes. Al volver a hervirlo rompemos "ese aire". Pido perdón por mis explicaciones en cuestiones químicas de la comida.

• Servir con queso parmesano espolvoreado por encima y unos croutons (que yo no tenía).