TARTAR DE TOMATE Y AGUACATE

Fuente: Tasty Hunting

Una receta fácil y fresquita para el verano. La marinada admite muchas variaciones pero esta vez he seguido fielmente la receta original (en realidad, como hago siempre). 

Ingredientes:

• Marinada:
• 1 tomate mediano
• Zumo de 1/2 limón 
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• Presentación:
• 1 aguacate (yo utilicé 2 aguacates de esos que vienen en malla y tienes que dejar madurar unos días porque están duros como piedras)
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo negro, o una mezcla de los dos tipos de sésamo
• Otras opciones para la marinada: 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, ajo triturado, 2 cucharaditas de albahaca seca, 1/2 de cebolla roja cortada finamente

Preparación:

• Picar el tomate en brunoise, se pone en un bol junto con la salsa de soja, aceite de sésamo y zumo de limón. Mezclar y guardar en la nevera para que se marine mínimo 1 hora.
• Una vez que se vaya a comer, se corta el aguacate finamente y se salpimienta. Se mezcla bien.
• Se pone un aro de metal sobre un plato. En el fondo poner el aguacate, presionando con una cuchara. 
• Se escurre muy bien el tomate del líquido de la marinada. Se pone encima del aguacate. Se retira el aro y se espolvorea con semillas de sésamo.