CURRY DE SALCHICHAS

Fuente: Recipe Tin Eats

Y después de un tiempo alejada retomo el blog con una receta típica de los años 80: curry de salchichas, aunque el curry siempre ha estado en mi vida, estuviera o no de moda.

He utilizado salchichas de pollo aunque unas de cerdo también quedan bien. Es una receta que se prepara en un pispas y quedas como una reina. 

No es un curry original indio, es el clásico plato que hacemos en Occidente utilizando el también clásico botecito de polvos de curry.

A mi me da absolutamente igual si es tradicional indio o no, está exquisito. Puedes acompañarlo con un buen puré de patatas o arroz blanco.

Ingredientes:

• 1/2 cucharada de aceite de girasol
• 600 gr. de salchichas, de tipo que prefieras. Yo personalmente creo que le va mejor unas salchichas frescas. Yo compre de pollo
• 2 ajos triturados con el prensa ajos
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1 zanahoria grande cortada en finas rodajas en diagonal
• 1 cucharada colmada de curry
• 3 cucharadas de harina común
• 2 tazas (500 ml) de caldo de pollo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de guisantes congelados

Preparación:

• Preparar los ingredientes:

• Calentar una olla con el aceite a fuego alto/medio. Dorar las salchichas por todos lados. Sacar y reservar en un plato sobre papel de cocina para que absorba la grasa:

• Cortarlas en diagonal en 3 trozos:

• En la misma cazuela saltear la cebolla y el ajo. Cocinar durante 2 minutos:

• Añadir el curry y dejar tostar durante 30 segundos:

• A continuación la harina, tuéstala durante unos segundos:

• Ir volcando el caldo de pollo poco a poco dando vueltas continuamente para disolver la harina en el caldo:

• Añadir las zanahorias, sal, pimienta y azúcar. Cocinar durante 5 minutos:

• A continuación añadir las salchichas y los guisantes. Llevar a ebullición y cocinar 3 minutos más:

Espectacular!!! creo que debería haber hecho un puré de patata porque no hay nada más rico que el sabor del curry sobre la patata. Pero bueno, hice un arroz blanco que tampoco está mal.