REDONDO DE PAVO EN SALSA

 

La primera vez que hago este tipo de receta que es una receta de toda la vida. Sin complicaciones, sencilla y riquísisisima. Y sana.

 

Ingredientes:

 

• 1 k de pechuga de pavo metida en una malla. Yo creo que la mia pesaba algo más de 1 kilo
• 1 puerro
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• Un chorretón de tomate frito
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de coñac
• Romero y tomillo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva

Preparación:

 

• Se trocean todos los vegetales.
• El redondo de pavo se enharina y se dora en la olla rápida con un chorrete de aceite de oliva.

• Cuando ya está dorado por todos lados se saca y se reserva.
• En el mismo aceite se añade la verdura troceada, las hierbas, el coñac, sal y pimienta. Se lleva a ebullición y se añade el pavo. Se cierra la olla y cuando la segunda anillas naranja sube, se deja 10 minutos.

• Se aparta del fuego y se deja enfriar la olla antes de abrirla. Se saca el pavo y se deja enfriar del todo antes de proceder a cortarlo.
• El resto de verduras y salsa se pasa por el vaso batidor y se tritura todo muy bien.
• Cuando el pavo está frio se corta la malla que lo cubría y se corta en rodajas del grosor que queramos. 

• Se pone sobre una fuente y se cubre con la salsa.