CREMA DE CALABAZA

Esta es una crema sencillita, fácil y rápida de hacer. No tiene ningún misterio pero sí un resultado espléndido.

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza
• 1 puerro (la parte blanca, la hoja verde puedes utilizarla para hacer caldo)
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 vasos de caldo de verdura
• Sal y pimienta
• Pipas de calabaza para adornar

Preparación:

• Primero de todo se cortan todas las verduras en cubitos.
• Se pone aceite en la olla rápida y se sofríen todos los ingredientes. Se doran un poco y se salpimenta.
• Se añaden los 2 vasos de caldo (también puedes usar un cubito de caldo de verdura).
• Se cierra la olla rápida y cuando sube la primera anilla se deja 10 minutos.
• Cuando la olla se enfríe, pasar la verdura por el robot de cocina. Volver a pasar la verdura triturada a la olla y dar un hervor. 
• Adornar con pipas de calabaza y pimienta negra o roja.