miércoles, 28 de diciembre de 2011

CREMA DE CALABACÍN


Esta crema es super baja en calorías y muy sabrosa. Se puede sustituir la leche por un yogur.

Ingredientes para 4 personas:
  • 800 gr. de calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 patata grande
  • 1 vaso de caldo vegetal
  • 1 vaso de leche desnatada
  • Perejil
  • Sal y pimienta
Preparación:
  • Lavar y cortar a rodajas los calabacines sin pelar. Pelar y cortar la patata en rodajas. Pelar y picar la cebolla
  • En aceite se sofrie la cebolla hasta que se ablande
  • Se añaden los calabacines y se rehogan a fuego suave unos 10 min.
  • Se añaden las rodajas de patatas, se vierte el caldo y se lleva a ebullición
  • Se vierte la leche, se salpimenta y se deja cocer 30 min.
  • Pasarlo todo por la batidora. Darle de nuevo un hervor y espolvorear de perejil picado. Yo utilicé perejil seco que batí junto con la crema, por eso no se ve mucho.



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